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Casa Pardet Blanquet

CASA PARDET, Costers del Segre, Verdú - Lleida

Casa Pardet Blanquet | CASA PARDET | Verdú - Lleida, Costers del Segre
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Natural

Specs

Variedades
Macabeu (50%) y Chardonnay (50%)
Origen
España, Cataluña, Costers del Segre, Verdú - Lleida
Suelo
arcillo-calcáreo, muy pedregoso
Vinificación
despalillado total, maceración de 4 días, prensado y encubado de la Chardonnay en un depósito de acero inoxidable y de la Macabeu en ánforas
Crianza
10 meses en un depósito de acero inoxidable y ánforas
Propiedades
Alcohol: 12,5 %, SO2: 7, Azúcar residual: <0,5 g/l
También aparece en:
Precio: Entre 10 - 20€

la bodega

CASA PARDET,
España, Cataluña, Costers del Segre, Verdú - Lleida

CASA PARDET | Verdú - Lleida, Costers del Segre

Con tan solo 16 años, Pep Torres recupera el viñedo familiar, que hasta entonces solo se cultivaba para la venta de su uva, con la ilusión de empezar sus propias vinificaciones. Desde el principio ha sido partidario del uso exclusivo de las levaduras autóctonas y de la poca intervención durante el proceso de elaboración (dejando de filtrar y clarificar, por ejemplo). Pero es a partir del 1997, solo cuatro años después de haber empezado, cuando deja de añadir los 2 gramos de sulfuroso (los “gramos del miedo”, dice él) que ponía antes del embotellado. Vinos muy libres, producidos en tan solo 5 hectáreas.

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