Sextant Monthélie 1er Cru "Sur la Velle" | Sextant | Saint-Aubin, Borgoña
Derain Saint-Aubin 1er Cru Remilly | Dominique derain | Saint-Aubin, Borgoña
Marañones Marañones | Bodega marañones | San Martín de Valdeiglesias, Sierra de Gredos
Derain Bourgone Blanc La Combe | Dominique derain | Saint-Aubin, Borgoña
Le Coste Paino | Le coste | Gradoli, Viterbo
Gut Oggau Reunión Familiar tinto | Gut oggau | Oggau am Neusiedler See, Eisenstadt-Umgebung
Casa Pardet Trepat Anfora | Casa pardet | Verdú - Lleida, Costers del Segre
MicroBio La Banda del Argilico | Microbio wines | Nieva, Segovia
Sextant Monthélie 1er Cru "Sur la Velle"
En pocas ocasiones hemos visto un Pinot Noir "old school" tan sutil y nítido. Un vino una aéreo, floral y vibrante en boca. De los mejores Borgoñas naturales!
40,90 €
Derain Saint-Aubin 1er Cru Remilly
Una de las 4 mejores parcelas de Chardonnay de Dominique, en toda profundidad y vibraciones. Un gran vino de la Borgoña biodinámica!
55,15 €
Marañones Marañones
El sello de Bodega Marañones: una Garnacha que crece a 800 m de altura y combina una fruta carnosa con una preciosa sedosidad.
16,45 €
Derain Bourgone Blanc La Combe
Un Chardonnay amable pero preciso, con una delicada frescura afinada por su crianza en barricas (usadas, of course). La tarjeta de visita de Dominique Derain.
28,30 €
Le Coste Paino
Más de 5 años de reposo han sido necesarios para tragar la enorme complejidad y profundidad de este orange de Le Coste! Simplemente impresionante…
61,20 €
Gut Oggau Reunión Familiar tinto
El drama de producción de 2016 en Burgenland ha tenido algo positivo! Y es este único tinto de Gut Oggau, que reúne todas las cuvées habituales (sí, sí, hasta el Bertholdi!) y presenta una profundidad inigualada en otras añadas.
39,85 €
Casa Pardet Trepat Anfora
Pep Torres nos hace olvidar la rusticidad de la Trepat con este vino transparente, preciso y delicioso.
18,15 €
MicroBio La Banda del Argilico
Después de tantos años de castigo, el Verdejo ya se merecía Naturaleza y Progreso!
14,95 €
100% Garnacha. vendimia manual, fermentación alcohólica parcialmente en ánforas y en depósitos de acero inoxidable, maceración muy ligera, FML en ánfora
Perellada (50%), Garnacha blanca (25%), Macabeu de 100 años (25%). maceración de 8-10 días, fermentación alcohólica en ánfora con levaduras autóctonas
Gamay de Clos du Tue-Boeuf, Cabernet Sauvignon y Parellada de Mendall, Coll del Sabater de Escoda. despalillado total, maceración corta de unos 5 días de las variedades juntas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje en 2 ánforas
100% Xarel·lo. maceración de 24h con las pieles y prensado, fermentación alcohólica en ánfora con levaduras autóctonas
Macabeu (80%), Garnacha blanca (10%) y Moscatel (10%). maceración de 4 días, fermentación alcohólica en grandes ánforas enteradas con levaduras autóctonas
Garnacha (90%) y Syrah (10%). despalillado parcial, semimaceración carbónica con control de temperatura, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en ánfora
100% Airén de viñas prefiloxericas. despalillado total, maceración de 2 meses en depósitos de acero inoxidable, fermentacion alcóholica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea, prensado
100% Cencibel (Tempranillo). despalillado total, maceración de 2 meses en depósitos de acero inoxidable, fermentacion alcóholica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea, prensado
100% Airén de viñas prefiloxericas. semi-despalillado a mano, maceración de 152 días en tres tinajas de barro en el mismo viñedo, fermentacion alcóholica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea
100% Garnacha blanca. vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica parcialmente en ánforas de 800 l y en depósitos de cemento,
100% Xarel·lo de 4 parcelas, entre 54 y 60 años. vendimia manual, maceración de 24 h a 4°C, fermentación alcohólica en barricas a 18-20°C
100% Trepat. despalillado total, prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en dos ánforas de 750 l y 900 l
Garnacha (90%) y Trepat (10%). sin despalillar, maceración de la uva entera durante 8 días, despalillado, maceración de 10 días más en depósitos de acero inoxidable y prensado, final de fermentación en ánforas de gres
Garnacha y Cariñena blancas, Malvasía.... despalillado a mano, maceración pelicular de 50 días en ánforas, fermentación alochólica con levaduras autóctonas
Syrah (90%) y Viognier (10%). vendimia conjunta de las dos variedades, co-fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable
Samsó (90%) y Sumoll (10%). vendimia manual, sin despalillar, maceración de 20 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable
100 % Garnacha gris. vendimia manual, maceración de 4 días, uva prensada en racimo entero, fermentación alcohólica en ánforas con levaduras autóctonas
100% Xarel·lo. prensado directo, fermentación alcohólica en ánforas con levaduras autóctonas
100% Carinyena. vendimia manual, despalillado total, maceración de 15 días en fudres de roble de 1.000 l y ánforas de 500 l solo mojando el sombrero, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
Xarel·lo (50%) y Xarel·lo Vermell (50%). fermentación alcohólica de 7 meses con levaduras autóctonas en barricas de roble para el Xarel·lo, en ánforas romanas para el Xarel·lo Vermell, 2ª fermentación alcohólica hecha con miel y levaduras autóctonas
100% Sumoll. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de 7 meses en barricas de roble (50%) y ánforas romanas (50%), 2ª fermentación alcohólica hecha con miel y levaduras autóctonas
100% Sumoll de viñedos plantados en 1920. vendimia manual, mitad despalillado y encubado en una bota abierta, otra mitad sin despalillar en una ánfora abierta, pisado con los pies, maceración de 2 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
100% Malvasía. maceración pelicular de 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un huevo de hormigón, prensado suave
Garnacha gris (75%) y Garnacha blanca (25%). despalillado a mano, maceración de 1 mes en ánfora toscana, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
Pignatello (50%) y Catarratto (50%). fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas, sin sulfitos añadidos
100% Zibibbo (Moscatel de Alejandría). pisado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas enterradas de 220 l
100% Chinuri. prensado directo, fermentación alcohólica en Qvevri (ánforas enterradas en tierra) con levaduras autóctonas
100% Mtsvane. prensado directo, fermentación alcohólica en Qvevri (ánforas enterradas en tierra) con levaduras autóctonas
100% Kisi. despalillado al 80%, maceración pelicular de 3 semanas, fermentación alcohólica en Qvevri (ánforas enterradas en tierra) con levaduras autóctonas
100% Rkatsiteli de viñedos de 50 años. prensado directo, fermentación alcohólica en Qvevri (ánforas enterradas en tierra) con levaduras autóctonas
100% Verdejo. despalillado, maceración pelicular de 7 meses en tinajas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
100% Verdejo de viñas prefiloxéricas (1868). vendimia entera, prensado directo sin desfangado a la tinaja, fermentación alcohólica muy lenta (varios meses) a 11-14°C
100% Verdejo de viñas prefiloxéricas. 2 meses de maceración de las uvas enteras en tinajas, final de fermentación alcohólica (3 meses en total) en barricas
100% Verdejo. despalillado, maceración pelicular de 7 meses en tinajas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
Garnacha tinta, blanca y gris, Cariñena, Monastrell y Syrah. maceración carbónica para la Cariñena, pisado y maceración de 5-6 días en DAI para las demás, fermentación alcohólica en inox con levaduras autóctonas
Saperavi (40%) y Mtsvane (60%). estrujado, maceración de 3 semanas sin pigeage y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en Qvevri
100% Airén de viñas prefiloxericas. despalillado total, maceración de 13-14 meses en depósitos de acero inoxidable, fermentación alcóholica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea, aparición de velo flor
100% Moscatel de Alejandría. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras aotóctonas en barricas de roble usadas, formación espontánea de velo flor
100% Verdejo de viñas prefiloxéricas. mezcla de los mostos en fermentación de todos los blancos de la bodega completados con finas burbas frescas, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas
100% Macabeu de viñedos de 50 años. despalillado a mano, maceración pelicular de 5 días, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en una tinaja de barro blanco de 300 l

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