O Morto Tiro al Blanco GODELLO
100% Godello de 3 parcelas de viñas de entre 15-25 años. vendimia temprana en el mes de agosto, despalillado, maceración de las pastas en frío al menos 48 h para comenzar con el escurrido por gravedad a un depósito de acero inoxidable con camisa de refrigeración para controlar la temperatura en tumultuosa que no pase de 19º C, después del primer escurrido, sacan nuevas fracciones de vino hasta antes de fermentación de las pastas, después de ese momento se descarta lo que ya inicia fermentación a otro inox, para así seguir fermentando las partes por separado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, rellenar el depósito donde permanece 2 meses hasta que acabe la fermentación maloláctica, trasiego, sulfitado
15,15 €
