Fedellos do Couto Testoiro

Fedellos do couto, Ribeira Sacra, Pazo do Couto
Fedellos do Couto Testoiro | Fedellos do couto | Pazo do Couto, Ribeira Sacra
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la bodega

Fedellos do couto,
España, Galicia, Ribeira Sacra, Pazo do Couto

Fedellos do couto | Pazo do Couto, Ribeira Sacra
Fedellos do Couto toma cuerpo en el año 2013. Fedellos es una palabra gallega que significa trastos, traviesos, inquietos, … y O Couto alude al emplazamiento de la bodega, el Pazo do Couto. El Pazo do Couto es una edificación que comenzó a construirse en el siglo XII. Rodeado de viñedos y soutos de castaños, el Pazo respira vino y naturaleza, sus piedras guardan muchos de la historia y secretos de la Ribeira Sacra. Su filosofía es elaborar vinos que expresen el terruño, la añada y las variedades autóctonas gallegas. Para ello cuentan con un mosaico de variedades, microclimas, suelos, exposiciones y altitudes repartido entre sus viñas del río Sil y del río Bibei. A partir de una selección exhaustiva de la uva, recogiendo manualmente cada viña en el punto de fruta que consideran adecuado, las extracciones transcurren de la manera más suave posible: racimos enteros y fermentaciones a bajas temperaturas.

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