Eduardo Torres Pirrera | Eduardo torres acosta | Randazzo, Catania
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Eduardo Torres Pirrera | Eduardo torres acosta | Randazzo, Catania
  • Variedades
    Nerello Mascalese (90%) y otras variedades autóctonas
  • Origen
    Italia, Sicilia, Catania, Randazzo
  • Suelo
    piedras volcánicas sacadas de una cantera por un río de lava en el 1614, a 850 m de altitud
  • Vinificación
    maceración pelicular de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón sin control de temperatura
  • Crianza
    16 meses en fudres de roble esloveno de 7,5 hl
  • Características
  • Propiedades
    Alcohol: 13,5 %, Azúcar residual: <2 g/l
  • Descarga
    Ficha producto (PDF)

la bodega

Eduardo torres acosta,
Italia, Sicilia, Catania, Randazzo

Eduardo torres acosta | Randazzo, Catania
Eduardo Torres Acosta, un joven enólogo de las Islas Canarias, comenzó a trabajar en la viña en Tenerife, donde su padre, un cartero local, tenía una pequeña parcela de tierra. En 2012, Eduardo se mudó a Sicilia, donde hizo unas prácticas en la Azienda Arianna Occhipinti. Poco tiempo después consiguió un trabajo como enólogo en Azienda Passopisciaro, uno de los productores pioneros de nueva generación en el Etna. En el 2015, logró alquilar varias parcelas en la zona a los lugareños para empezar un proyecto propio de vinos singulares, y muy honestos.

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