Derain Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou

100% Chardonnay. vendimia manual, despalillado, fermentación alcohólica en barricas usadas con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica

74,55 €

Derain Bourgogne Blanc La Corvée Aux Moines

Chardonnay (90%) de un viñedo joven y Pinot Blanc (10%). vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de fibra

31,10 €

Derain Gevrey-Chambertin En Vosné

100% Pinot Noir de viñas de 90 años. tradicional

127,15 €

Chut... Derain Méthode Traditionnelle

100 % Aligoté . elaborado con el método tradicional

31,10 €

Derain Saint-Aubin 1er Cru Remilly

100% Chardonnay de viñas de 37 años. vendimia manual, despalillado, fermentación alcohólica en barricas usadas con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica

81,45 €

Derain Mercurey La Plante Chassey

100% Pinot Noir de viñas de más de 100 años. depósitos cónicos de madera con uva despalillada al 70%, 15 días de maceración

49,40 €

Matassa Rufo

100 % Macabeu. vendimia manual, racimos enteros, prensado directo de la mitad de la uva, la otra mitad macerada con sus pieles durante 4 días, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas (esta técnica se llama "trompette")

31,10 €

Copa Oenophilia nº 2

.

4,65 €

Barco del Corneta El Judas

100% Viura de viñedos de 80-90 años. vendimia manual en cajas de 10 kg, maceración de 12-18 horas, prensado de la uva entera, fermetnación alcohólica espontánea en barricas de 500 l

36,70 €

Tricó Nicolás

100% Albariño de viñas viejas. prensado neumático de racimos enteros sin despalillar, desfangado estático, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 15 días con levadura autóctona, sin estabilización en frio

32,50 €

Zéroïne PiAli

Pinot noir (70%) del Cótes du Jura, Aligoté (30%) del Mâcconais.

104,30 €

Zutanita - Côtes de Provence

Cinsault (60%) y Garnacha (40%). descenso de la temperatura de la vendimia a 8°C, 4 horas demaceración en medio reductor en la prensa, prensado suave de1h30, estabilización en frio (4°C) del mosto, fermentación alcohólica de 1 mes al 50%con levaduras autóctonas

11,00 €

Riffault Sancerre tinto Raudonas

100% Pinot Noir. vendimia manual, 40% de Botrytis, 3 meses de fermentación alcohólica espontanea con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable, fermentación malólactica

31,10 €

Riffault Sancerre Skeveldra

100% Sauvignon de 50 años. vendimia manual, 50% de las uvas afectadas por botrytis, fermentación alcohólica de 3 meses con levaduras autóctonas entre 15 et 20°C

38,00 €

Riffault Sancerre Auksinis

100% Sauvignon de 40 años. vendimia manual, fermentación alcohólica de 3 meses con levaduras autóctonas entre 15 et 20°C

40,25 €

MUZ Vermut - 1 l

Garnacha, Ull de Perdiu, Sumoll, Queixal de Llop, Samsó, Garrut y Trepat. ensamblaje y destilación propia de un vino tinto criado en barrica, un vino joven y un vino blanco oxidado, maceración en alcohol (62º-63º vol.) durante 2 lunas de la mezcla de hierbas de un herborista de Torino (Receta 1870 del Sr. Carpano)

19,80 €

Delesvaux Coteaux du Layon Selección de Granos Nobles

100% Chenin Blanc botritisado. premsado lento tipo vaslin 22hl VT, deburbado de 24h a temperatura ambiente, fermentación alcohólica en barrica de 1 vino a 15º

58,55 €

Champagne Inspiration 1818

Chardonnay (37%), Pinot Meunier (30%) y Pinot Noir (33%). ensamblaje con un 70% de vinos de reserva, metodo tradicional

38,65 €

Castrum Roche Langhe Nebbiolo

100% Nebbiolo. vendimia manual, despalillado total, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y maceración de 10 días en depositó de acero inoxidable, fermentación maloláctica espontánea

39,50 €

Les Bottes Rouges Tôt ou Tard Ploussard

100% Ploussard. vendimia manual, despalillado a mano, maceración y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de 2 a 4 semanas en depósitos de acero inoxidable, prensado

40,25 €

Les Bottes Rouges La Pépée Pinot noir

100% Pinot noir. vendimia manual, despalillado a mano, maceración y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de 2 a 4 semanas en depósitos de acero inoxidable, prensado

40,25 €

Bordelet Sidre Brut

Unas 25 variedades autóctonas de manzanas para cidra, dulces, acidas y amargas, entre las cuales destacan: Dous Moën, Kermerrien, De Gilbert, Fréquin Blanc, Fréquin Rouge, Fréquin Barré, Doux Normandie, Bedan en manzanos de 40 a 100 años. ensamblaje de las variedades, triturado, prensado suave, método ancestral con levaduras autóctonas

11,45 €

Envínate Albahra

100% Garnacha Tintorera de 25 años. vendimia manual, despalillado al 60%, maceración de 14 adías, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón, fermentación maloláctica

13,15 €

Bertha Umami

Macabeu (45%), Xarel·lo (45%) y Muscat de Frontignan (10%). vendimia en cajas de 25 kg, enfriamiento de la uva, fermentación alcohólica muy lenta con levaduras seleccionadas y temperaturas bajas

11,15 €

Bretaudeau Muscadet Gabbro "Clos des Bouquinardières"

100% Melon de Bourgogne de viñas de edad media de 30 años. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

33,40 €

Puiggròs Impressionant Orange

100% Garnacha blanca. vendimia manual, maceración pelicular de 5 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas de 800 l

16,20 €

MicroBio Sin Nombre

100% Verdejo. vendimia manual, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble

30,75 €

MicroBio La Banda del Argilico

100% Verdejo. 2 vendimias, la primera buscando frescura y acidez y la segunda mayoritaria maduración, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

17,90 €

Jobard Meursault Genevrieres 1º Cru

100% Chardonnay de viñas de 55 años y 8 años. prensa neumática, fermentaciones primaria y maloláctica en barricas de roble

352,75 €

Eduardo Torres Pirrera

Nerello Mascalese (90%) y otras variedades autóctonas. maceración pelicular de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón sin control de temperatura

39,15 €

Le Petit Gimios Rouge Fruit

12 variedades plantadas en 1908: Cariñena, Alicante, Cinsault, Monastrell, Terret, Garnacha.... sin despalillar, maceración de 12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de 13 días

31,10 €

Envínate La Santa

Listan Negro (50%), Negramoll (48%) y Listan blanco (2%). cada parcela por separado, mayoría de uva entera (50-75%), parte de maceración carbónica (20%), fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos

75,65 €

Envínate Benje tinto

Negramol, Listan Negro, Moscatel Negra, Listan Gacho, Vijariego Negro entre otras. maceración de 20 días en hormigón y pequeños cubos abiertos con 30% de raspón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, final de fermentación en barricas de 228 l, sin sulfitos añadidos

22,70 €

Rietsch La Nef Des Fous assemblage 21/22/23/24

100% Riesling. fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y fudre de roble

29,30 €

Rietsch Demoiselle

100% Gewürztraminer . maceración de la uva entera de 3 semanas, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas, FML

24,05 €

Rietsch Tout Blanc

Auxerrois (60%) y Riesling (40%). fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

19,00 €

Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva

Monastrell (41%), Pinot Noir (41%), Garnacha (18%). vendimia manual en pequeñas cajas, maceración de 6 horas, 11% de vinos criados 2 meses en barrica, toma de espuma con tapón de corcho natural, “degüelle” a mano

41,55 €

Laurent Bénard Le Parc

100% Pinot Meunier de una selección masal hecha por Jacques Bénard plantada en 1987. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble

64,05 €

Clos du Rouge Gorge Le Rouge et le Blanc

Monastrell (85%), Macabeu (10%) y Moscatel (5%). maceración de las uvas enteras durante 5 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de 500 l

21,95 €

Clos du Rouge Gorge La Femme Soleil

Garnacha gris de Thibault Hostalier (50%) y Macabeu de Franck Chaluleau (50%). vendimia manual, prensado directo de las uvas sin despalillar, fermentación alchólica con levaduras autóctonas en depósitos y barricas de roble

21,95 €

Joan Rubió Monastrell/Sumoll

Sumoll (60%) y Monastrell (40%). vendimia manual en cajas de 20 kg, mesa de selección, despalillado total, cada variedad por separado, maceración de dos semanas con sombrero estático, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, descubado sin prensar

23,15 €

Ramon Jané Cabòries

Sumoll, Mandó y Xarel·lo. Mandó parte con grano entero y rapa, resto con los hollejos. Sumoll prensado directo y Xarel·lo con

14,45 €

Joan Rubió 4 Mans

100% Premsal de Cati Ribot. maceración de 10 días, emsamblaje con un 10% de vino de prensa, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

20,00 €

La Fita Ancestral

100% Macabeu del viñedo Betes plantado en 1991. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, final de fermentación en la botella, método ancestral

17,00 €

La Fita Xarel·lo de les Granges

100% Xarel·lo de un viñedo plantado en el 1987 y cultivado por Pep Mulet. despalillado total, maceración pelicular de 6 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

23,30 €

La Fita Vinya de la Creu Macabeu

Macabeu (80%) plantado el 1974 y Malvasía de Sitges (20%) del segundo bancal de cepas jovenes . vendimia manual, uva derrapada y prensado muy suave, desfangado estático en depósito de acero inoxidable seguido de fermentación con levaduras autóctonas del viñedo a temperatura elevada (18⁰C-20⁰C) maloláctica en depósito

18,45 €

Bertha Brut Ivette

Macabeu (40%), Xarel·lo (35%), Parellada (25%). elaboración del vino base por variedad, método tradicional

12,80 €

Dominio del Bendito Perlarena Rosado

Tinta de Toro (80%) y Syrah (20%). maceración de unas horas, fermentación alcohólica en barricas de roble

13,35 €

Celler Comunica Litoral

Cartoixà Vermell, Garnacha tinta, Cartoixà y Macabeu. maceración de 2-3 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

15,10 €

Recaredo L'Infinit Brut Nature

Xarel·lo, Macabeu, Garnacha tinta, Malvasia de Sitges, Xarel·lo Vermell. vendimia manual en pequeñas cajas, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, toma de espuma con tapón de corcho natural, “degüelle” a mano sin congelar

21,95 €

Fedellos do Couto Testoiro

Dona Branca, Godello, Colgadeira y otras. encubado al 80% sin despalillar, 20% prensado y fermentado en barricas con levaduras autóctonas a 18°C, maceración de 30 días

28,65 €

Bertha Mountain

100% Xarel·lo de viñedos de 65 años. vendimia en cajas de 25 kg, enfriamiento de la uva, fermentación alcohólica muy lenta con levaduras seleccionadas y temperaturas bajas

17,45 €

Anna Serra Euga

100% Macabeu. vendimia manual, despalillado total, maceración de 7 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, final de fermentación en la botella

18,90 €

Frontio Puesta en Chus

100% Puesta en Cruz. vendimia manual, maceración de 12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble nuevas y usadas de 300 l

14,55 €

Clos Lentiscus Núria Cartoixa Vermell

100% Cartoixà Vermell. prensado directo, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en damajuanas de 55 l, final de fermentación en botella

18,75 €

Nuria Renom La Mosca

Moscatel de Alejandría (70%) y Muscat de frontignan (30%). maceración en depósito de acero inoxidable de 5 días para Alejandría y de 13 para Frontignan, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, iniciada en depósitos de acero inoxidable y finalizada en botella

26,45 €

Torremilanos Montecastrillo

100% Tempranillo de viñedos de 30 años. vendimia manual, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en barricas de roble francés

9,95 €

Gutiérrez de la Vega Recondita Armonía Fondillón Vintage

100% Monastrell de más de 40 años, conducción en vaso sin riego. sin despalillar, maceración de hollejos, fermentación alcohólica muy lenta (1 año) con levaduras autóctonas

45,20 €

Gutiérrez de la Vega La Riba

Trepadell, Merseguera, Raim de Planta, Planta Nova, Moscatel. las uvas vendimiadas en el punto de madurez de uva crujiente y fresca, se despalilló y estrujo, prensado directo, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable

27,95 €

Luca Bernasconi Adele

Monastrell (90%) de viñedo de 45 años, Garnacha (10%) de viñedo de 35 años. vendimia manual, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de cemento con un 20 % de raspon

24,85 €

Amós Bañeres Hey!

Macabeu y Xarel·lo. prensado directo de la Macabeu, despalillado y maceración de 10 días para el Xarel·lo, fermentación

14,35 €

L'Infernal Aguilera

100% Cariñena de viñas viejas (más de 90 años). fermentación alcohólica en barrica abierta de 500 l, maceración de 15-18 días con pigeages

75,45 €

O Morto Tiro al Blanco Castes Tintas

Brancellao, Caíño Tinto y Souson, toda de la misma parcela. vendimia manual, elaboración tradicional del Ribeiro, uva despalillada 80% y uva entera 20%, maceración, con remontados muy suaves, fin de fermentación después de descube y maloláctica a continuación, ambas fermentaciones de manera expontánea, sin sembrado de levaduras, siempre con levaduras autóctonas

10,50 €

La Salada La Mulassa o La Barraca de L'Avi

100% Garnacha blanca. pisado con los pies, 2 semanas de maceración con pieles y raspón en tina de barro abierta, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, prensado y final de fermentación en depósitos de acero inoxidable

26,25 €

Giovanni Rosso Barolo

100% Nebbiolo. Vendimiado a mano en octubre. Despalillado el zumo fermenta con las pieles durante 25 dias en cemento

40,25 €

Giovanni Rosso Barbera d'Alba

100% Barbera. uvas vendimiadas a mano en octubre, maceración de 10 a 15 días en depósitos de acero inoxidable

17,40 €

Mas Candí Segunyola

100% Xarel·lo de viñas de 65 años. vendimia manual en cajas, enfriado en cámara frigorífica, prensado directo, fermentación en depósito de acero inoxidable y parcialmente en barrica de roble francés (un 15%), primera fermentación con levaduras autóctonas, segunda fermentación con levaduras seleccionadas

18,55 €

Derain Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou

Derain Bourgogne Blanc La Corvée Aux Moines

Derain Gevrey-Chambertin En Vosné

Chut... Derain Méthode Traditionnelle

Derain Saint-Aubin 1er Cru Remilly

Derain Mercurey La Plante Chassey

Matassa Rufo

Copa Oenophilia nº 2

Barco del Corneta El Judas

Tricó Nicolás

Zéroïne PiAli

Zutanita - Côtes de Provence

Riffault Sancerre tinto Raudonas

Riffault Sancerre Skeveldra

Riffault Sancerre Auksinis

MUZ Vermut - 1 l

Delesvaux Coteaux du Layon Selección de Granos Nobles

Champagne Inspiration 1818

Castrum Roche Langhe Nebbiolo

Les Bottes Rouges Tôt ou Tard Ploussard

Les Bottes Rouges La Pépée Pinot noir

Bordelet Sidre Brut

Envínate Albahra

Bertha Umami

Bretaudeau Muscadet Gabbro "Clos des Bouquinardières"

Puiggròs Impressionant Orange

MicroBio Sin Nombre

MicroBio La Banda del Argilico

Jobard Meursault Genevrieres 1º Cru

Eduardo Torres Pirrera

Le Petit Gimios Rouge Fruit

Envínate La Santa

Envínate Benje tinto

Rietsch La Nef Des Fous assemblage 21/22/23/24

Rietsch Demoiselle

Rietsch Tout Blanc

Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva

Laurent Bénard Le Parc

Clos du Rouge Gorge Le Rouge et le Blanc

Clos du Rouge Gorge La Femme Soleil

Joan Rubió Monastrell/Sumoll

Ramon Jané Cabòries

Joan Rubió 4 Mans

La Fita Ancestral

La Fita Xarel·lo de les Granges

La Fita Vinya de la Creu Macabeu

Bertha Brut Ivette

Dominio del Bendito Perlarena Rosado

Celler Comunica Litoral

Recaredo L'Infinit Brut Nature

Fedellos do Couto Testoiro

Bertha Mountain

Anna Serra Euga

Frontio Puesta en Chus

Clos Lentiscus Núria Cartoixa Vermell

Nuria Renom La Mosca

Torremilanos Montecastrillo

Gutiérrez de la Vega Recondita Armonía Fondillón Vintage

Gutiérrez de la Vega La Riba

Luca Bernasconi Adele

Amós Bañeres Hey!

L'Infernal Aguilera

O Morto Tiro al Blanco Castes Tintas

La Salada La Mulassa o La Barraca de L'Avi

Giovanni Rosso Barolo

Giovanni Rosso Barbera d'Alba

Mas Candí Segunyola

Els Vinyerons Lluerna blanc

Alfredo Maestro Sobrecasa Rosado Clasico

Radikon Slatnik

Radikon Ribolla

Billecart-Salmon RDV N° 7 Meunier Venteuil

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