Rietsch La Nef Des Fous assemblage 21/22/23/24

La finca Rietsch ha pertenecido a la familia durante siete generaciones; la tierra se utilizaba anteriormente para el tabaco y los cultivos. Fueron los padres de Jean-Pierre quienes comenzaron a cultivar vides en la década de 1970 y se las entregaron a JP en 1987. El dominio todavía está muy impulsado por una cultura dirigida por la familia.

Las vides se cultivan de forma natural, con el terruño en el centro de la operación y sin uso de productos químicos. El azufre se usa muy raramente en la bodega, solo cuando es absolutamente necesario.

Los vinos se elaboran con prensa neumática de baja presión para una extracción suave, con fermentaciones lentas y levaduras siempre autóctonas.

Jean-Pierre fue uno de los primeros cultivadores de Alsacia en experimentar con la maceración, aunque en sus vinificaciones de prensado directo, mantiene una precisión tremenda.