Isacco es una combinación de talento y trabajo, un combo perfecto para convertirse en una de las próximas leyendas del Piemonte.

Un chico joven de 25 años, tenía la visión de hacer vino desde que era pequeño, así que, con la suerte de tener un poco de terreno de sus abuelos en La Morra, en 2014 empezó a plantar viñedos (cuando aún estaba en la escuela).En 2017, cuando los viñedos ya tenían 3 años, le vendió la uva a sus vecinos Trediberri, y así lo hizo hasta el 2020, ya que 2021 fue su año debut con la bodega. Actualmente, dispone de 3.5 hectáreas de dónde salen 15mil botellas.

En el camino hasta aquí, se ha sacado su grado en Agricultura y Enología en la universidad de Turín, y trabajado con leyendas como Luigi Oddero y Lorenzo Accomaso.

El precioso viñedo de Isacco se encuentra en Torriglione, en frente de la famosa Rocche dell’Anunziatta. Con exposición Este-Sudeste, y los suelos muy parecidos a Rocche pero con mayor disponibilidad de agua, le da un mayor carácter a la nebbiolo.

Castrum Roche, el nombre de la bodega, que significa en latín Castillo en el Rocche es debido a que Rocche Dell'Annunziata se enfrenta a él y la antigua torre (castillo) sigue en pie en esta pequeña aldea rural donde el tiene la bodega y la casa.

Ahora mismo tiene 3 vinos diferentes, un Langhe Rosato hecho 100% de nebbiolo, el cual elabora con la uva que él considera de menos calidad, ya sea desde uva que le ha caído granizo hasta una pequeña parcela que tiene a mucha altura. Aún así, ha conseguido hacer sold out en bodega de su rosado, con lo cual hasta el año siguiente no llegará a España.

Después tenemos su vino estrella por el momento, el Langhe Nebbiolo 2023. Para hacer este langhe, solo se usa Inox para la pequeña crianza y fermentación, con la intención de no interferir en la transparencia del terroir. Y finalmente, un vino sorpresa, del cual hay muy pocas botellas disponibles, que es un Langhe nebbiolo con una crianza extendida en madera, es decir, cuando todo el 2023 se embotelló, dejó una pequeña parte del vino en madera hasta ahora, que está recién embotellado. Finalmente, su primer Barolo será añada 2023.

Isacco trabaja en ecológico, aunque no certificado y obligado a hacer algunos con cobre y azufre en el viñedo por la alta humedad de la zona. El vino fermenta con levaduras indígenas, sin filtrar ni clarificar, intentando darle la máxima expresión al vino. Las dosis de sulfuroso son bajas para la región, y este es siempre añadido después de fermentación.