Manuel Cantalapiedra Cornucopia

Después de su formación como pianista hasta los 20 años, el joven Manuel Cantalapiedra (Valladolid 1988) estudió Ingeniería Agrícola y posteriormente el Master de Viticultura y Enología, para hacerse cargo del viñedo familiar de 21 has. En casa nunca habían hecho vino, y su padre siempre se dedicó a vender sus uvas a diferentes bodegas de la denominación de origen Rueda. Con el joven Manuel formado, el padre de Manuel se decidió a montar bodega para vinificar el fruto de sus viñas. Corría 2014 cuando se fundó Cantalapiedra Viticultores, y los vinos que pretendía Manuel, no se ajustaban a la idea de los vinos que abarcan la D.O. Rueda, por lo que decidieron viajar a parte. Desde el principio, Manuel tuvo especial fijación por mejorar su viticultura y crear suelos vivos con prácticas de respeto al medio, donde los herbicidas quedaron a un lado. La bodega fue cogiendo relevancia, con unos vinos que buscaban la excelencia, y un corte más fijado en el suelo y menos en el varietal. Años más tarde sigue gestionando la bodega de su familia con sumo cuidado, pero en los últimos años ha empezado un proyecto en solitario con 5 has. propias, donde pueda dar una vuelta más de tuerca llegar a elaborar vinos sin adición de sulfuroso y de más artesanía si cabe. Nace Manuel Cantalapiedra con las añadas 2021 y 2022, y con los vinos Amansalobos y Obertura. El futuro está por escribir, y el talento demostrado ha de seguir creciendo.