Denavolo Mansano

100% Sauvignon blanc de un viñedo plantado en el 1989. pisado y despalillado dela vendimia, remontados los primeros días de fermentación alcohólica, maceración pelicular durante 10 meses, prensado muy suave de los orujos

27,50 €

Clos Lentiscus Croac Croac rosado

Ull de Llebre (50%) y Xarel·lo Vermell (50%). vendimia conjunta de las dos variedades, prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable

18,75 €

Les Frères Soulier PING Soulier x Valles

100% Syrah. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

31,10 €

Les Frères Soulier Costo Dou Rose

Syrah (90%) y Garnacha (10%), más algunas uvas encontradas en viñas abandonadas. maceración semi-carbónica de 2 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

31,10 €

Oriol Artigas La Perla

100% Pansa blanca de un viñedo de más de 70 años. vendimia entera, 12 días de maceración, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

31,45 €

Oriol Artigas La Rauxa Ancestral

100% Pansa blanca. despalillado, inicio de fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, final de fermentación en la botella

18,75 €

Oriol Artigas La Bèstia

100% Pansa blanca de un viñedo plantado en 2021. despalillado delicado, maceración pelicular de 12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble (25%)

31,45 €

Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena

100% Carinyena. vendimia manual, despalillado total, maceración de 15 días en fudres de roble de 1.000 l y ánforas de 500 l solo mojando el sombrero, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

18,75 €

Ton Rimbau Porcellànic Macabeu

100% Macabeu. vendimia manual, estrujado en frio y prensado suave en prensado al 50%, desfangado estático en frío de un día. Fermentación lenta con levaduras autóctonas a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable, fermentación maloláctica

95,90 €

Ton Rimbau Porcellànic Orangebi

100% Xarel·lo de 30 años. estrujado en frío, dos semanas de maceración con el 25% de pieles y raspón (en grandes cubos de plástico) a temperatura controlada, prensado suave al 50%, fermentación alcohólica con levadurs autóctonas, fermentación maloláctica

90,15 €

Peternell A Message To You, Ruly

100% Ruländer (Pinot gris) de un viñedo de 30 años. maceración de 8 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble usadas

29,95 €

Peternell Auf Der Flucht

Blaufränkisch (80%) y Grüner Veltltiner (20%) de viñedos de 25-40 años. 10 días de maceración para la Blaufränkisch, 5 días para el Grüner Veltliner, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas usadas de roble

24,25 €

Peternell Rotundon

100% Syrah de un viñedo de 20 años. 10 días de maceración, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble usadas

33,40 €

Peternell BIM

Sankt Laurent (50%) de Peternell y Syrah con infusión de pieles de Sauvignon blanc y Garnacha de Ad Vinum (50%). 4 días de maceración para la Sankt Laurent, prensado directo de la Syrah e infusión de pieles de Sauvignon blanc y Garnacha, fermentación alcohólica por separado con levaduras autóctonas, ensamblaje

35,65 €

Le Coste SOS Lago Bianco

100% Moscatel amarillo. maceración carbónica de 2 semanas, prensado suave, fermentación alcohólica lenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

37,75 €

Le Coste Pinotto

Pinot Noir y Syrah. sin despalillar, 1 mes de maceración carbónica, prensado, fin de la fermentación en barricas de roble de 500 l

41,85 €

Le Coste Rosso

Greghetto (Sangiovese) (80%), Ciliegiolo, Colorino y Cannaiolo (20%). despalillado total, maceración de 3 semanas y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinas de madera

28,40 €

Partida Creus GT Garrut

100% Garrut. despalillado total, maceración de 3 días con pigeage cada 3horas, fermentación alcohólica con levaudras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

23,05 €

Partida Creus XL Xarel·lo

100% Xarel·lo. prensado directo sin despalillar en prensa neumática, desfangando, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, sin sulforoso añadido

23,05 €

Cueva Supertack Ancestral

100% Tardana, con lías de Bobal. maceración pelicular de 5-6 días de la Tardana, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje con lías de Bobal, final de fermentación en la botella

19,85 €

Partida Creus SM Sumoll

100% Sumoll de gra petit de 70 años. despalillado al 50%, maceración de 3 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin sulfuroso añadido

23,05 €

Domaine de L'Octavin Elle Aime

Pinot noir (70%) y Chardonnay (30%). vendimia manual, uva entera sin despalillar, maceración de las dos variedades en conjutno durante 2 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

68,15 €

Domaine de L'Octavin Dorabella

100% Poulsard. vendimia manual, 50% maceración carbónica sin despalillar, 50% despalillado manual e "infusion" de 8 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

68,15 €

Amós Bañeres Les Arrels del Cel

100% Xarel·lo de 60 años. uva entera, maceración semi-carbónica de 10 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

63,70 €

Denavolo Mansano

Clos Lentiscus Croac Croac rosado

Les Frères Soulier PING Soulier x Valles

Les Frères Soulier Costo Dou Rose

Oriol Artigas La Perla

Oriol Artigas La Rauxa Ancestral

Oriol Artigas La Bèstia

Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena

Ton Rimbau Porcellànic Macabeu

Ton Rimbau Porcellànic Orangebi

Peternell A Message To You, Ruly

Peternell Auf Der Flucht

Peternell Rotundon

Peternell BIM

Le Coste SOS Lago Bianco

Le Coste Pinotto

Le Coste Rosso

Partida Creus GT Garrut

Partida Creus XL Xarel·lo

Cueva Supertack Ancestral

Partida Creus SM Sumoll

Domaine de L'Octavin Elle Aime

Domaine de L'Octavin Dorabella

Amós Bañeres Les Arrels del Cel

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