Jambon La Tranche de Chenas

100% Gamay. vendimia manual, maceración carbónica de 21 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Jambon La Tranche Sudiste rosado

Cariñena, Monastrell y un poco de Syrah. maceración de pocas horas, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin sulfitos añadidos

20,85 €

Hannes & Claudiu Rosso 20/21/22

100% Pinot noir. maceración de 14 días de las uvas entras sin despalillar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas usadas de roble

26,55 €

Hannes & Claudiu Bianco 20/21/22

Riesling, Müller-Thurgau, Sylvaner, Scheurebe, y otras en coplantación. parte en prensado directo, otra parte con hasta 14 días de maceración, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas usadas de roble

26,55 €

Philippe Brand Kvevri

Auxerrois (40%), Chardonnay (30%) y Riesling (30%). fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en Qvevri georgiano

35,65 €

Philippe Brand La Fleur Au Fusil Macération

Riesling (80%) y Moscatel (20%). maceración conjunta de 18 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

33,40 €

Philippe Brand Retenez Son Nom Sous Voile

100% Sylvaner de un viñedo de 55 años. prensado suave, fermentación alcohólica de 30 meses con levaduras autóctonas, aparición de velo flor

40,25 €

Philippe Brand La Mandoline

Riesling (20%), Pinot blanc (20%), Sylvaner (20%), Pinot gris (20%), Muscat (10%), Gewürztraminer (10%). maceración pelicular de la Pinot gris, prensado directo de las otras variedades, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

21,50 €

Nuria Renom Free Rouge

Tempranillo (90%) y Parellada (10%). despalillado total, maceración de 5 días de la Tempranillo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

14,85 €

O Morto A Rocha Castes Blancas

Treixadura, Loureira, Lado, Albariño, Godello. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas

49,70 €

Escoda-Sanahuja Les Paradetes

Cariñena (60%) y Garnacha (40%). despalillado, maceración de unos 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

24,85 €

Nuria Renom Atòmic

100% Xarel·lo. 2ª fracción de un prensado largo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

26,30 €

Louis-Antoine Luyt Assemblage Tinto Chileno

País (31%), Legno duro (28%), Serine (26%), Muscat (11%) y Noirin Merlou (4%). maceración en depósitos abiertos, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

21,80 €

Microbio Circustancial dulce

100% Verdejo con botrytis y pasificación . prensado de la uva entera en prensa vertical (sin miedo a la posible oxidación), desfangado parcial, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

33,85 €

Le Coste Cocciuto Rosso

Sangiovese, Ciliegiolo y Merlot. despalillado total, maceración de 2 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas de 500 l

38,20 €

Le Coste Cocciuto Bianco

Procanico (70%), Malvasia di Candia y Moscato (30%) de viñas de edad media de 30 años. despalillado completo, fermentación alcohólica en ánfora en contacto con los hollejos durante 20 días

38,20 €

Partida Creus MC Macabeu

100% Macabeu de viñas viejas. vendimia manual, maceración corta de 2-3 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable

23,05 €

Péron Les Barrieux Roussane Jacquère

100% Roussane. maceración carbónica

58,55 €

Llorens Blankaforti

Garnacha (25%), Cabernet-Sauvignon (25%), Syrah (25%) y Parellada (25%). despalillado parcial, maceración de 2 semanas, fermentación alcohólica en grandes ánforas enteradas con levaduras autóctonas

17,00 €

Ton Rimbau Porcellànic Xarel·lo La Serra

100% Xarel·lo de 18 (La Serra) y 48 años (Sota Serra). vendimia manual, estrujado en frío y prensado al 50% con posterior desfangado estático en frio de un día, fermentadción en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, cada proceso se hace según la luna

95,90 €

Jambon La Tranche de Chenas

Jambon La Tranche Sudiste rosado

Hannes & Claudiu Rosso 20/21/22

Hannes & Claudiu Bianco 20/21/22

Philippe Brand Kvevri

Philippe Brand La Fleur Au Fusil Macération

Philippe Brand Retenez Son Nom Sous Voile

Philippe Brand La Mandoline

Nuria Renom Free Rouge

O Morto A Rocha Castes Blancas

Escoda-Sanahuja Les Paradetes

Nuria Renom Atòmic

Louis-Antoine Luyt Assemblage Tinto Chileno

Microbio Circustancial dulce

Le Coste Cocciuto Rosso

Le Coste Cocciuto Bianco

Partida Creus MC Macabeu

Péron Les Barrieux Roussane Jacquère

Llorens Blankaforti

Ton Rimbau Porcellànic Xarel·lo La Serra

Clos Lentiscus Núria Muscat d'Alexandria

Peternell San Peligroso

Christian Tschida Non Tradition blanco

Ramon Jané QX Brisat

Jambon La Tranche de Chenas

Jambon La Tranche Sudiste rosado

Hannes & Claudiu Rosso 20/21/22

Hannes & Claudiu Bianco 20/21/22

Philippe Brand Kvevri

Philippe Brand La Fleur Au Fusil Macération

Philippe Brand Retenez Son Nom Sous Voile

Philippe Brand La Mandoline

Nuria Renom Free Rouge

O Morto A Rocha Castes Blancas

Escoda-Sanahuja Les Paradetes

Nuria Renom Atòmic

Louis-Antoine Luyt Assemblage Tinto Chileno

Microbio Circustancial dulce

Le Coste Cocciuto Rosso

Le Coste Cocciuto Bianco

Partida Creus MC Macabeu

Péron Les Barrieux Roussane Jacquère

Llorens Blankaforti

Ton Rimbau Porcellànic Xarel·lo La Serra

Clos Lentiscus Núria Muscat d'Alexandria

Peternell San Peligroso

Christian Tschida Non Tradition blanco

Ramon Jané QX Brisat

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