Makatzak Narrasti

Hondarrabi Zuri de pie franco (90% y Hondarrabi Zuri Zerratia (10%). Parte de prensado directo (90%): despalillado, prensado y desfangado estático por gravedad y frio de 36 horas, fermentación alcohólica con pie de cuba autóctono a baja temperatura. Parte fermentación con pieles (10%): despalillado al 90%, maceración de 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, prensado.

48,85 €

Esmeralda García En Blanco

100% Verdejo de un viñedo prefiloxérico. se rompe la uva con la despalilladora, después entra en la tinaja con todo

27,55 €

Manin Clarete Negro V

100% Garnacha de un viñedo de 35 años. vendimia manual, despalillado parcial (70%), maceración suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de cemento

21,95 €

Matassa River

100% Syrah. vendimia manual en contenedores de 500 kg, sin despalillar, pisado con los pies, 5 días de maceración con las pieles, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

26,55 €

Matassa French Disko Cinsault

100% Cinsault de un viñedo centenario. vendimia manual en contenedores de 500 kg, sin despalillar, pisado con los pies, maceración corta de 5 días, infusión, sin rastrillaje ni remontados, prensado

47,10 €

Matassa Brutal Orange Macabeu

100% Macabeu. vendimia manual en contenedores de 500 kg, sin despalillar, pisado con los pies, maceración de 5 días, prensado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de 500 l

33,40 €

Matassa blanco

70% Garnacha Gris, 30% Macabeo. prensado de los racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres y barricas de 500 l, fermentación maloláctica completa

36,85 €

Mendall Abeurador

100% Macabeu de viñas de más de 55 años. vendimia manual, despalillado, presnado en una prensa vertical, 6 días de maceración con sus pieles, 15 días de fermentación con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable, fermentación maloláctica acabada

20,40 €

Nuria Renom Tres Reinas

Chardonnay del 2025 (70%), Macabeu del 2025 (15%) y Garnacha blanca del 2024 y 2025 (15%). Chardonnay y Garnacha blanca prensado directo, Macabeu macerada durante una semana, todo en la misma barrica, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas

28,55 €

La Furtiva Vi Daurat Paratge Faristol

100% Garnacha blanca de un viñedo de 40 años. vendimia a finales de septiembre de 2024, con uvas sobremaduras, maceración durante 15 días con pieles y raspón

17,65 €

Amós Bañeres Missatge En Una Ampolla

100% Macabeu. despalillado, prensado con el raspón añadido a la prensa, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y con un 3% de uvas enteras

19,85 €

Raúl Moreno La Mulata

Negramoll (85%) y Tintilla (15%) de un viñedo de 80 años. vendimia manual en cajas de 15 kg, maceración en frío de 72 horas, fermentación de las uvas enteras sin despalillar de 2 semanas con levaduras autóctonas, extracción muy suave, post-maceración de otras dos semanas, drenaje del mosto, pisado con los pies de las pieles y hollejos

28,05 €

La Salada La Bufarella Xarel·lo

100% Xarel·lo de un viñedo del 1982. vendimia manual, despalillado, maceración pelicular de 7 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable

21,00 €

Matassa Les Myrs - Ace of Spades

Cariñena (60 %) y Monastrell (40 %) de viñas de 35 a 70 años. vendimia manual, uva entera, maceración de 5 días de las variedades juntas, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón