Domaine de L'Octavin Chérubin Voile 7 ans

2018 25526 75 CL 184,35 €
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Savagnin de Arbois de estilo oxidativo, profundo y muy fresco. Notas de nuez, manzana seca, especias y salmuera, con una boca amplia pero tensa, marcada por una acidez vibrante y un largo final salino.

Specs

Variedades: 100% Savagnin
Origen: Francia, Jura, Arbois
Suelo: arcillo-calcáreo
Vinificación: vendimia manual, prensado directo, fermentación espontánea con levaduras autóctonas
Crianza: más de 7 años en foudre/barrica de roble bajo velo de flor, sin ouillage, siguiendo el método tradicional de los Vin Jaune
Características: Blanco, Natural, Tranquilo, Profundo y complejo
Propiedades: Alcohol: 14,5 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l
Descarga: Ficha producto (PDF)

la bodega

DOMAINE DE L'OCTAVIN,
Francia, Jura, Arbois

¿Hace falta presentar a Alice Bouvot? Esta joven viticultora se volvió muy famosa en poco tiempo, gracias a sus vinos muy expresivos, pura transmisión de su terruño de Arbois. Alice fundió su bodega en el Jura en el 2005, y desde el principio produce vinos limpios, en un ambiente alegre y festivo, que sea en las viñas o en la bodega. Esa buena onda se reconoce muy fácilmente en el vino: vinos a tomar muy en serio, por su alta calidad y la cantidad de trabajo implicada, pero ante todo vinos para beber, disfrutar y celebrar.

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