Tanca Nica Ghirbí

100% Moscatel de Alejandría de viñas viejas. vendimia manual, prensado suave, maceración de la uva del segundo crecimiento durante una noche, parcialmente fermentado con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable, final de fermentación alcohólica en botella

47,10 €

MicroBio Fragil

100% Verdejo en vaso prefiloxérico. vendimia manual, mosto desfangado con baja turbidez, fermentación alcohólica en damajuanas de 16 litros con levaduras autóctonas

39,70 €

Charlotte Savary Fulda Ojalá

100% Cabernet franc. 6 dias de maceración carbónica

29,70 €

Els Bardissots Beier

100% Beier de un viñedo de 70 años. vendimia manual, uva entera, maceración de 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

27,00 €

Esencia Rural De Sol a Sol Tempranillo

100% Cencibel (Tempranillo) de una viña plantada en el 1992. despalillado total, maceración de 191 días en depósitos de hormigón, fermentacion alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea, prensado

11,70 €

Goyo Garcia Beâtum blanco Palomino Fino

100 % Palomino . vendimia manual, maceración con las pieles, fermentación espontanea con levaduras autóctonas, pigeage, fermentación malolactica

33,65 €

Partida Creus VNB Vinel·lo blanco

Garnacha blanca, Macabeu, Moscatell, Vinyater, Xarel·lo, Parsé, Parelleda. parte despalillado, maceración pelicular de 1 a 3 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin sulfuroso

17,10 €

Els Bardissots Oriental blanco

100% Moscatel de Alejandría de una viña joven. vendimia manual, uva entera, maceración de 6 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de accero inoxidable

15,50 €

Llorens Atikete

Garnacha (50%),Cabernet-Sauvignon (20% ), Syrah (25%) y Bobal (5%). despalillado parcial, maceración de 2 semanas, fermentación alcohólica en grandes ánforas enteradas con levaduras autóctonas

19,40 €

Alfredo Maestro Consuelo

100% Albillo Mayor de viñedos centenarios. vendimia manual, maceración de 7 días, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

22,00 €

Alfredo Maestro Lovamor

100% Albillo de viñedos plantados desde 1891 a 1910. vendimia manual, despalillado, estrujado, 7 días de maceración, fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas

15,95 €

La Salada La Vinya d'en Jep Sumoll

100% Sumoll de grano menudo. vendimia manual en pequeñas cajas, sin despalillar, pisado con los pies, maceración de 8 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en jarras

43,85 €

La Salada Vinya Oncle Jaume

Malvasía rosa (70%) y blanca (30%) de Sitges. vendimia manual, pisado con los pies, maceración de las uvas enteras sin despalillar durante 6 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

44,10 €

La Salada La Filla del Maçaners

Sumoll (98%) y otra variedades viejas catalanas de un viñedo plantado en el 2014 con injertes que provienen de la viña del Maçaners de 90 años. vendimia manual, uva entera, pisado con los pies, maceración de 2 semanas en una ánfora, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

31,75 €

La Salada Con barbas y a lo loco - 1,5 l

Monastrell (40%), Xarel·lo (38%), Sumoll (12%), Mandó (10%). despalillado al 50%, pisado con los pies, maceración de 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable

17,10 €

Escoda-Sanahuja Nas del Gegant

Cabernet franc (30%), Garnacha (30%), Cariñena (20%), Merlot (20%). fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, embotellado sin filtrar, ni clarificar, ni estabilizar

18,35 €

Jambon Blanc assemblage 2015/2018 - II

100% Chardonnay. maceración de 2 años de las uvas enteras de 2015 (50%), fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, añadido de mosto fresco del 2018 para acabar la fermentación (50%)

58,55 €

Jambon Rouge assemblage 2002/2014

100% Gamay. base de Roche Noire 2014 ensamblado con casi todas las añadas de la bodega, de 2002 a 2013

63,15 €

Cati Ribot Son Llebre tinto

100% Escursac. vendimia manual, fermentación carbónica estricta, prensa y final de fermentación en cerámica de barro roja

18,30 €

Alfredo Maestro El Marciano

100% Garnacha tinta de viñas con una edad media de 70 años. vendimia manual, despalillado total, maceración de 23 días, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

15,95 €

Bera Vittorio Ninét

100% Nebbiolo. pisado, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y maceración con los pieles durante 15 dias, non filtrado

22,00 €

Constantina Sotelo Octopus blanco

100% Albariño de viñas de entre 30 y 50 años. vendimia manual, despalillado a mano, maceración de pieles en ánfora de barro, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea

24,15 €

Constantina Sotelo Pelicas

100% Albariño de viñas de 30-40 años. vendimia manual, despalillado a mano, maceración de pieles en ánfora de barro durante la fermentación alcohólica, fermentación maloláctica espontánea

20,60 €

Bories Jefferies 19/20

Garnacha tinta, Garnacha blanca, Garnacha gris y Cinsault. maceración de 6 días de las uvas enteras, prensado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje de añada 2019 (20%) y 2020 (80%)

24,25 €

Tanca Nica Ghirbí

MicroBio Fragil

Charlotte Savary Fulda Ojalá

Els Bardissots Beier

Esencia Rural De Sol a Sol Tempranillo

Goyo Garcia Beâtum blanco Palomino Fino

Partida Creus VNB Vinel·lo blanco

Els Bardissots Oriental blanco

Llorens Atikete

Alfredo Maestro Consuelo

Alfredo Maestro Lovamor

La Salada La Vinya d'en Jep Sumoll

La Salada Vinya Oncle Jaume

La Salada La Filla del Maçaners

La Salada Con barbas y a lo loco - 1,5 l

Escoda-Sanahuja Nas del Gegant

Jambon Blanc assemblage 2015/2018 - II

Jambon Rouge assemblage 2002/2014

Cati Ribot Son Llebre tinto

Alfredo Maestro El Marciano

Bera Vittorio Ninét

Constantina Sotelo Octopus blanco

Constantina Sotelo Pelicas

Bories Jefferies 19/20

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