Cati Ribot es la nieta de una tercera generación de viticultores. La finca está situada en el noroeste de la Isla de Mallorca a 8 km de distancia del mar, y tiene 12 hectáreas de viña.

Cati empezó a elaborar vino en 2002. Inicialmente trabaja con variedades internacionales y en 2006 empezó a apostar por variedades minoritarias en experimentación en la Isla y planta las variedades: Escursac, Vinater blanc, Argamussa y Giró negre. Poco a poco se despierta el interés por conocer el patrimonio varietal de la Isla de Mallorca y por cambiar las cepas de variedades internacionales por unas locales.

Tuvo la suerte en el año 2008 de conocer a Joan Rubió durante un curso de sumiller en Barcelona. Fascinada por su persona y manera de hacer, le propone colaborar con ella para conocer en profundidad el patrimonio varietal de la Isla de Mallorca y diseñar unos vinos de futuro.

Después de 5 años de estrecha colaboración y muchas experimentaciones, en 2014, empezaron a salir los primeros vinos de variedades autóctonas y mínima intervención al mercado, demostrando todo el potencial de la Isla. A parte de las cepas que planto Cati cuando se instaló, encontramos Prensal blanc, Giró ros, la mediterránea Malvasia, Callet, Callet negrella, Fogoneu y Esperó de Gall.

En el año 2019 creó su proyecto personal de vinos naturales, "Ve d’Avior", una palabra Mallorquina que significa que viene de tiempo atrás, un guiño a las variedades y vinificaciones de siempre.

Su intención es elaborar vinos frescos, sinceros que tengan la particularidad de enseñar el patrimonio varietal de la Isla de Mallorca en estado puro.#