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Zéroïne JuCrémant

MAYLIS BERNARD, La Combe

2020 48111 75 CL 38,00 €
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Specs

Variedades: 100% Chardonnay
Origen: Francia, Jura, La Combe
Suelo: margo-calcáreo
Vinificación: vendimia manual, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
Crianza: un año en "demi muids" de 500 l, rellenados cada dos semanas antes de la segunda fermentación en septiembre de 2021. Tras casi tres años en punta, se degüelle sin dosificación en mayo de 2024
Características: Blanco, Natural, Espumoso, Profundo y mineral
Propiedades: Alcohol: 11 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l
Descarga: Ficha producto (PDF)

la bodega

MAYLIS BERNARD,
Francia, Jura, La Combe

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68,15 €

Domaine de L'Octavin Dorabella

100% Poulsard. vendimia manual, 50% maceración carbónica sin despalillar, 50% despalillado manual e "infusion" de 8 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

47,10 €

Domaine de L'Octavin Chardonnay Maceré Arces

100% Chardonnay. despalillado total, maceración de 3 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

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100% Pinot noir de négoce. vendimia manual, fermentación espontánea de racimos enteros en depósito de fibra de vidrio bajo dióxido de carbono, con 2 semanas de maceración sin extracción activa

35,70 €

Domaine de L'Octavin Corvées de Trou Trou

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Les Bottes Rouges Tôt ou Tard Ploussard

100% Ploussard. vendimia manual, despalillado a mano, maceración y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de 2 a 4 semanas en depósitos de acero inoxidable, prensado

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Les Bottes Rouges La Pépée Pinot noir

100% Pinot noir. vendimia manual, despalillado a mano, maceración y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de 2 a 4 semanas en depósitos de acero inoxidable, prensado

40,25 €

Les Bottes Rouges Pollock’s Chardonnay

100% Chardonnay de viñas plantadas en 1990. vendimia manual, pisado con los pies y prensado directamente después, 1 o 2 días en un depósito de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de 5 o 6 años de 500 l y depósitos de hormigón de 20 hl, fermentación maloláctica acabada en las mismas barricas

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L'Octavin Hip Hip Jura Savagnin Oxydatif

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100% Chardonnay de viñas plantadas en 1990. vendimia manual, pisado con los pies y prensado directo (sin maceración) de los racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas con hollejos de Savagnin de su propio viñedo en 50% depósitos de acero inoxidable y 50% barricas de madera de 400 l

63,15 €

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