Alfredo Maestro Verdejo Kvevri

100% Verdejo en pie franco, viñas de más de 100 años. vendimia manual, despalillado, pisado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y 9 meses de maceración bajo velo de flor en tinaja de barro bajo tierra en la ribera del río Duratón en su paso por Peñafiel

43,60 €

Joan Rubió Ull de Llebre

100% Ull de Llebre. vendimia manual, despalillado total, maceración de 5 días en un depósito de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

20,40 €

Alfredo Maestro La Cosa ÚNICO / The Thing ÚNICO

100% Moscatel de Alejandría de grano menudo.

22,60 €

Clos du Tue-Boeuf Le Brin de Chevre

Menu Pineau (90%) y Meslier Saint François (10%) de viñas plantadas en 1937, 1946 y 1950 de dos parcelas dinstintas. el 70% de las uvas se prensa directamente, mientras que el 30% restante se macera sin raspón, ambas partes se ensamblan al final de la fermentación espontánea con levaduras autóctonas, y se trasladan a barricas

31,35 €

Yoyo La Negra

Cariñena (70%) y Garnacha tinta (30%). sin despalillar, pre-maceración en frió, maceración semi-carbónica de 12 días en depósitos de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

22,35 €

Raúl Moreno Destellos

Palomino (85%) y Arinto (15%) injertado sobre viña vieja del pago de Miraflores. estrujado de la uva a pie y contacto con pieles por 8 horas, prensado de racimos enteros en prensa vertical, fermentación de mosto turbio (sin desfangar) en bocoyes de castaño de 700 litros de Manzanilla y de Amontillado

23,60 €

COS Frappato

100% Frappato di Vittoria de viñas de edad media de 15 años. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de cemento con sus pieles

23,80 €

La Salada La Serra

100% Xarel·lo de un viñedo propio plantado en 2008. vendimia manual en cajas pequeñas, racimos enteros pisado con los pies, maceración de una semana, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable

15,55 €

Gutiérrez de la Vega Rojo y Negro

100% Garnacha de más de 80 años de la partida Cuta. se vendimia en un estadio de fruta fresca con madurez optima, vendimia manual en cajas de 15 kg, una vez en bodega se despalilla sin estrujar pasando a fermentar en tinas de madera, estuvo 16 días después de la finalización de la fermentación en contacto con las pieles hasta su prensado

24,95 €

Verónica Ortega Quite

100% Mencía de viñas de más de 80 años. despalillado total, maceración de 10 días, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable

15,95 €

Tonico Eupeptico Tenuta la Cà Bardolino Chiaretto

Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara en colaboración con Tenua la Cà. vendimia manual, racimos enteros pisados con los pies en cajas pequeñas, mosto de yema puesto en una barrica tonneau de 500 l, el resto de la uva prensada durante 30-40 minutos bajo supervisión constante, fermentación alcohólica y maloláctica espontánea con levaduras autóctonas en barricas tonneau de 500 l, adición de 2-3 g/hl de sulfuroso *no utilizadas las últimas prensadas

58,00 €

Tonico Eupeptico Piero Busso Langhe Chardonnay

100% Chardonnay de 35 años de Piero Busso. vendimia manual, racimos enteros pisados con los pies en cajas pequeñas, mosto de yema puesto en una barrica tonneau de 500 l, el resto de la uva prensada durante 30-40 minutos bajo supervisión constante, fermentación alcohólica y maloláctica espontánea con levaduras autóctonas en una barrica tonneau de 500 l, adición de 2-3 g/hl de sulfuroso

103,30 €

Tonico Eupeptico DWNL Langhe rosado

100% Nebbiolo (clon Michet) de Alessandro Salvano de DWNL. vendimia manual, racimos enteros pisados con los pies en cajas pequeñas, mosto de yema puesto en una barrica tonneau de 500 l, el resto de la uva prensada durante 30-40 minutos bajo supervisión constante, fermentación alcohólica y maloláctica espontánea con levaduras autóctonas en una barrica tonneau de 500 l, adición de 2-3 g/hl de sulfuroso

58,00 €

Succés Vinícola El Solà

100% Trepat de un viñedo plantado en 1900 en Serral. vendimia manual, despalillado, maceración con las pieles y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable durante 25 díás, prensado

32,65 €

Succès Vinícola Experiència blanco

100% Parellada. macerado durante 15 días en depósitos de acero inoxidable, fermentación espontánea con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica, sin proceso de clarificación

10,20 €

Makatzak Gandor

Hondarrabi beltza (50%) y Hondarrabi zuri (50%). vendimia manual, uva sin despalillar, prensado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas sin bazuqueo

36,05 €

Kármán tinto

Garnacha (88%) y Tempranillo (12%). despalillado sin estrujar, maceración semi-carbónica de 10 días, fermentación en frío en depósitos de acero inoxidable

7,30 €

Cap de Turc - D.O. Penedés

Ull de Llebre (50%) y Cariñena (50%). despalillado total, maceración de 5 días a 12°C, prensado reductivo en prensa neumática, fermentación alcohólica a temperatura controlada, fermentación maloláctica

7,70 €

Philippe Brand Apollinaire

Pinot blanc (60%) y Chardonnay (40%) de viñas con una edad media de 35 años. vendimia manual, prensado directo lento con racimo entero, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje del vino de 2022 y el mosto de 2023

22,20 €

Tonico Eupeptico Why Are You... rosado

Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara en colaboración con Tenua la Cà. vendimia manual, racimos enteros pisados con los pies en cajas pequeñas, mosto de yema puesto en una barrica tonneau de 500 l, el resto de la uva prensada durante 30-40 minutos bajo supervisión constante, fermentación alcohólica y maloláctica espontánea con levaduras autóctonas en barricas tonneau de 500 l, adición de 2-3 g/hl de sulfuroso *solo utilizada las últimas prensadas con contenido más alto de lías

28,55 €

Chateau Malherbe Le Fort

mayormente Garnacha complementada con Cinsault y Sémillon, es una mezcla de uvas de sus dos terruños. vendimia manual, prensado directo de racimos enteros, fermentación alcohólica y maloláctica con levaduras naturales

24,05 €

Chateau Malherbe blanco

Rolle (Vermentino, 60%) y Semillón (40%). vendimia manual y fermentación con racimos enteros, prensado suave, fermentaciones alcohólica y maloláctica con levaduras naturales en barricas de 25 hl y depósitos de hormigón con forma de huevo

46,00 €

Chateau Malherbe Louis Ferrari

Rolle (Vermentino, 70%) y Semillón (30%) de una sola parcela. vendimia manual y fermentación con racimos enteros, prensado suave, fermentación con levaduras naturales y fermentación maloláctica

79,15 €

Chateau Malherbe Madame Ferrari

partes iguales de Mourvèdre, Garnacha, Cinsault y Rolle (Vermentino) . vendimia manual y fermentación con racimos enteros, maceración corta con co-maceración y pisado, seguida de drenaje y prensado suave, fermentación alcohólica y maloláctica con levaduras naturales en barricas de Borgoña previamente utilizadas para varios vinos de Maison Pacalet

63,15 €

Martí Fabra Masia Carreras tinto

100% Cariñena de viñas centenarias de un viñedo documentado desde el siglo 15. fermentación en antiguas depósitos subterráneas de hormigón

25,60 €

Martí Fabra Flor d'Albera

100% Moscatel de Alejandría. vendimia manual con cajas de 15 kg, prensado suave, decantado, fermentación en depósitos subterráneos de hormigón

14,25 €

Celler Credo And the Winner is... blanco

Xarel·lo, Macabeo, Monastrell, Sumoll tinto, Parellada, Garnacha negra, Malvasía de Sitges y Xarel·lo vermell (rojo). vendimia manual, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

9,25 €

Domaine Thillardon Moulin-à-Vent Sous la Roche

100% Gamay de viñas plantadas en 2016. vendimia manual, uvas enfriadas a 5-8º, maceración y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de racimos enteros en depósito de hormigón durante 20 días

40,25 €

Domaine Thillardon Beaujolais Raisin Libre

100% Gamay. vendimia manual, bajada de la temperatura a 10°C, maceración carbónica de 16 días, prensado en prensa vertical, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón y acero inoxidable

25,15 €

Martí Fabra Vinyes Velles tinto

Cariñena (44%), Garnacha (37%) y Cabernet Sauvignon (19%) de viñas de entre 40 y 80 años. vendimia manual con cajas, fermentación en depósitos de hormigón con control de temperatura

14,95 €

Martí Fabra l'Oratori

Garnacha (40%), Merlot (20%), Cariñena (5%), Cabernet Sauvignon (5%), Ull de Llebre (Tempranillo, 5%) y Syrah (10%). vendimia manual, fermentación en depósitos de hormigón con temperatura controlada

10,00 €

Fruita Analogica A Whole Lotta Love

Garnacha (55%) y Merlot (45%). Garnacha despalillada y macerada durante 4 días. Merlot maceración carbónica de 3 días y crianza en fudres

14,90 €

Domaine des Luternes L'Inopiné Vin Mousseux tinto

.

33,95 €

Prieuré Saint Jean de Bébian tinto

Garnacha tinta de 80 años (70%) y Cinsault en vaso de 65 años (30%). vendimia manual en cajas de 15 a 20 kg, paso por mesa de selección, 50% de racimos enteros para la Garnacha, despalillado para el Cinsault, fermentaciones alcohólicas con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, maceración de 26 días sin trabajo de extracción, final de azúcares y fermentación maloláctica en viejas fudres de 15 hl

42,55 €