Matassa Tattouine

Garnacha tinta, Garnacha gris, Garnacha blanco y Cariñena de la misma parcela. vendimia manual en contenedores de 500 kg, sin despalillar, maceración de 5 días de las variedades juntas, fermentación con levaduras autóctonas

38,85 €

Matassa Romanissa

Lledoner pelut (Garnacha peluda) y Garnacha tinta. vendimia manual en contenedores de 500 kg, sin despalillar, pisado con los pies para evitar semi maceración carbónica, maceración corta de 5 días, infusión, sin remontados, prensado

32,25 €

MicroBio Microbio

100% Verdejo. prensado de la vendimia entera, desfangado parcial, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres de roble

26,25 €

Verónica Ortega Cobrana

Mencía, Palomino, Doña Blanca, Godello y otras de un viñedo centenario. vendimia manual, maceración de los racimos enteros en un fudre tronco-conico abierto de madera de 5.000 l, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en ánfora de 1.500 l y barrica de 4.300 l

41,35 €

Nuria Renom Fauna y Flor

100% Muscat de Frontignan. despalillado total, maceración de 12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

25,55 €

Guillemot-Michel Viré-Clessé Quintaine

100% Chardonnay. vendimia manual, prensado neumático suave de los rácimos enteros, ligero deburbado, fermentación alcohólica espontánea con levaduras indigenas, fermentación maloláctica

36,25 €

Raúl Moreno La Inflexión

Pinot noir (60%) y Syrah (40%). vendimia manual en varias pasadas, fermentación con racimo entero en depósitos abiertos mediante maceración carbónica estilo Hickinbotham, seguida de dos semanas de maceración postfermentativa

29,25 €

Celler Credo Can Credo

100% Xarel·lo de la finca Pedra Blanca. vendimia manual, mesa de selección, despalillado, maceración con pieles durante unos días, mosto descubado sin prensar, fermentación alcohólica en barrica de roble con levaduras autóctonas

30,20 €

Bretaudeau Pinot Gris Macération

100% Pinot gris de viñas de edad media de 15 años. vendimia manual, 15 días de maceración con las pieles, fermentación espontanea con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable

40,25 €

Bretaudeau Muscadet Granite "Clos des Perrières"

100% Melon de Bourgogne de viñas de 30 años. vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica espontanea con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable

34,55 €

Contino Reserva

Tempranillo (85%), Graciano (10%), Garnacha y Mazuela (5%) alrededor de la finca de San Rafael, vendimiado a mano, viñas de 20 a 60 años. despalillado, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 12000l a 28-30°, maceración de 15-20 días, fermentación maloláctica, trasiego a barricas

34,65 €

Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba

100% Nebbiolo. vendimia manual en octubre, después del depalillado fermentación alchohólica con levaduras autóctonas en contacto con las pieles durante aproximadamente 25 dias

49,40 €

Nuria Renom Everything But The Kitchen Sink

Tempranillo (25%), Macabeu (30%), Merlot (20%), Moscatel de Alejandría (25%). prensado directo de la Tempranillo, despalillado, 10 días de maceración pelicular, sangrado, maceración carbónica del resto de uvas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en la botella

26,10 €

Pago de los Capellanes Reserva

100% Tinto Fino de las parcelas más antiguas de la bodega (80 años). vendimia manual en cajas de 15 kg, prefermentación en frío durante 6 días, fermentación alcohólica de 20 días y maloláctica en depósitos de acero inoxidable

47,20 €

La Guixera Sumoll Plana Morella "Aquest Obscur Objecte"

100% Sumoll de un viñedo del 1959. racimo entero pisado a pie, 40 días de maceración con pisoneo diario, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable

39,70 €

Gómez Cruzado Crianza

Tempranillo (80%), Garnacha (20%). vendimia manual, 3 días de maceración prefermentativa en frío, remontados diarios, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada

11,25 €

Verónica Ortega Roc Mencia

Mencía (90%), Palomino (8%) y Doña blanca (2%) de viñas de 100 años. vendimia manual en cajas de 18 kg, vinificado con el 100% de racimos enteros en un tino de madera de 5.000 l, pigeage, prensado con prensa vertical manual después de 33 días de maceración, fermentación maloláctica en barrica roble francés 300 l y tino de 3.400 l

40,35 €

Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco

Macabeo (60%), Airén (30%), otras (Tortosí, Malvasía, Pardilla…) de un viñedo del 1970 - 1990. vendimia manual de todas las variedades, fermentación alcohólica conjunta con levaduras autóctonas a temperaturas relativamente altas

23,70 €

Esmeralda García Michika

100% Verdejo. vendimia manual, ligero desfangado natural, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinajas de barro

39,70 €

Esmeralda García Michiko

100% Verdejo. vendimia manual, ligero desfangado natural, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinajas de barro

39,70 €

Indiano Rebeldes Clarete

Garnacha tinta y Moscatel. vendimia manual la primera semana de septiembre, 50% de las uvas despalilladas, 50% racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a cabo a una temperatura controlada de entre 16 °C y 18 °C, pieles trabajadas diariamente

30,35 €

Indiano Rebeldes Albillo

100% Albillo Real de 2 parcelas distintas. vendimia manual las primeras semanas de agosto, racimos despalillados, maceración de 45 días a baja temperatura, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas de barro

30,35 €

Indiano Sierra de Gredos Garnacha

100% Garnacha tinta de 3 valles diferentes de Gredos. vendimia manual a finales de agosto, 50% de las uvas despalilladas, 50% racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a cabo a una temperatura controlada de entre 24 °C y 26 °C, pieles trabajadas diariamente

22,05 €

Mendall Terme de Guiu Arrosé

Macabeu (90%) y Cariñena (10%) de viñas de más de 45 años. vendimia manual, despalillado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, prensado directo en una Vaslin prensa horizontal, fermentación maloláctica acabada

20,40 €

Matassa Tattouine

Matassa Romanissa

MicroBio Microbio

Verónica Ortega Cobrana

Nuria Renom Fauna y Flor

Guillemot-Michel Viré-Clessé Quintaine

Raúl Moreno La Inflexión

Celler Credo Can Credo

Bretaudeau Pinot Gris Macération

Bretaudeau Muscadet Granite "Clos des Perrières"

Contino Reserva

Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba

Nuria Renom Everything But The Kitchen Sink

Pago de los Capellanes Reserva

La Guixera Sumoll Plana Morella "Aquest Obscur Objecte"

Gómez Cruzado Crianza

Verónica Ortega Roc Mencia

Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco

Esmeralda García Michika

Esmeralda García Michiko

Indiano Rebeldes Clarete

Indiano Rebeldes Albillo

Indiano Sierra de Gredos Garnacha

Mendall Terme de Guiu Arrosé

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