Yann Durieux DH Blanc

Yann durieux, Messanges

Yann Durieux DH Blanc | Yann durieux | Messanges, Borgoña

2015

34302

75 CL

119,80 €

Natural

Yann Durieux DH Blanc | Yann durieux | Messanges, Borgoña

Variedades

100% Chardonnay de viñedos de 30 años
Origen

Francia, Borgoña, Messanges
Suelo

arcillo-calcáreo, exposición sur-este, parcela "Dames Huguettes" en Nuits Saint Georges
Vinificación

vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas
Crianza

24 meses en barricas de roble de 1 y 2 vinos, sin sulfuroso añadido
Características

Blanco, Natural, Tranquilo, Profundo y mineral
Propiedades

Alcohol: 12 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l
También aparece en:

Precio: Más de 50€
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Ficha producto (PDF)

la bodega

Yann durieux,
Francia, Borgoña, Messanges

Yann durieux | Messanges, Borgoña

Después de haber trabajado durante más de 10 años en la bodega Prieuré-Roch, Yann Durieux, un tipo agradable con un look poco convencional y una sonrisa encantadora, recupera los viñedos familiares (3 ha) y una bodega con dificultades, Recrue des Sens, para montar su proyecto propio. La política de este viñeron comprometido es simple y poco común en la zona: natural integrista. Pero no nos equivoquemos: detrás de su aspecto más cool Yann es un gran trabajador, perfeccionista, maniático y determinado, lo que le sitúa ya como el futuro de la Borgoña ¡Ojo, talento puro!

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100% Chardonnay. Chardonnay del 2015 (75%) de vendimia tardía y fermentación muy larga (18 meses) en barricas de 5-10 años, ensambleja con Chardonnay del 2016 (25%) macerado 8 días con el 50% de sus pieles (sin raspón)

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100% Chardonnay de los 1ers Crus "La Combe au Sud" y "La Chatenière", uvas de Jean-Jacques Morel. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

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Chardonnay (90%) de un viñedo joven y Pinot Blanc (10%). prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra

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100% Aligoté. despalillado al 50%, maceración pelicular de 12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

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100% Pinot Gris, uva de Patrick Besson. despalillado al 50%, maceración de 12 días en depósitos de fibra, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, final de fermentación en barrica

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Derain Allez Goûtons blanc

100% Aligoté de viñedo joven. vino "primeur", embotellado enseguida después de la fermentación alcohólica y maloláctica

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Sextant Bourgogne Aligoté

100% Aligoté. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autoctonas en depósitos de fibra

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Derain Allez Goûtons rouge

100% Pinot Noir. despalillado parcial y maceración de 8 días (60%), prensado directo (40%), fermentación alcohólica en depósitos de fibra, ensamblaje despues de fermentación

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Sextant Bourgogne Chardonnay

100% Chardonnay. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

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Derain Saint-Aubin Le Puits

100% Pinot noir. despalillado al 20%, maceración de 10 días,fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

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100% Chardonnay de 35 años. vendimia manual, prensado neumático suave, fermentación alcohólica lenta (4 a 6 meses) con levaduras autóctonas y control de temperaturas, sin sulfuroso añadido

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Derain Pommard Petits Noizons

100% Pinot Noir. uva entera al 80%, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

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Sextant Côteaux Bourguignons

Gamay (65%) y Pinot Noir (35%). uva entera al 80%, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un fudre de 15 hl (75%) y en barricas de 5-10 años (25%)

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