Yann Durieux DH Blanc

Yann durieux, Messanges

Yann Durieux DH Blanc | Yann durieux | Messanges, Borgoña

2016

34302

75 CL

119,80 €

Natural

Yann Durieux DH Blanc | Yann durieux | Messanges, Borgoña

Variedades

100% Chardonnay de viñedos de 30 años
Origen

Francia, Borgoña, Messanges
Suelo

arcillo-calcáreo, exposición sur-este, parcela "Dames Huguettes" en Nuits Saint Georges
Vinificación

vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas
Crianza

24 meses en barricas de roble de 1 y 2 vinos, sin sulfuroso añadido
Características

Blanco, Natural, Tranquilo, Profundo y mineral
Propiedades

Alcohol: 12 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l
También aparece en:

Precio: Más de 50€
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Ficha producto (PDF)

la bodega

Yann durieux,
Francia, Borgoña, Messanges

Yann durieux | Messanges, Borgoña

Después de haber trabajado durante más de 10 años en la bodega Prieuré-Roch, Yann Durieux, un tipo agradable con un look poco convencional y una sonrisa encantadora, recupera los viñedos familiares (3 ha) y una bodega con dificultades, Recrue des Sens, para montar su proyecto propio. La política de este viñeron comprometido es simple y poco común en la zona: natural integrista. Pero no nos equivoquemos: detrás de su aspecto más cool Yann es un gran trabajador, perfeccionista, maniático y determinado, lo que le sitúa ya como el futuro de la Borgoña ¡Ojo, talento puro!

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100% Gamay, uvas de Patrick Besson. 2/3 despalillado parcial y maceración de 10 días, 1/3 en prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra, ensemblaje despues de la fermentación

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Chardonnay (90%) de un viñedo joven y Pinot Blanc (10%). prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra

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100% Pinot Noir de viñedos de 50 años. vendimia manual, maceración de 30 días con pigeages, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

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100% Aligoté de viñedos de 40 años. vendimia manual, maceración de 21 días con pigeage, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

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100% Pinot Noir, uvas de Eric de Suremain (Château de Monthélie). uva entera al 80%, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

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Derain Bourgogne Aligoté

100% Aligoté de viñedos de 35 - 50 años. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

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Sextant Bourgogne Pinot Noir

100% Pinot Noir. uva entera al 80%, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

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Derain Bourgone Blanc La Combe

100% Chardonnay. vendimia manual, despalillado, fermentación alcohólica en barricas usadas con levaduras autóctonas, FML

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Sextant Clin d´Oeil

Viognier (75%) y Gamay (25%). prensado directo de la Gamay e inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, añadido de la uvas enteras de Viognier, maceración de 10 días y prensado

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Derain Las Nubes Pinot Noir

100% Pinot Noir. 40% de uva entera sin despalillar, maceración de una noche, sangrado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje del sangrado con el vino de prensa

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Derain Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Au Sud

100% Chardonnay. vendimia manual, despalillado, fermentación alcohólica en barricas usadas con levaduras autóctonas, FML

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Derain Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou

100% Chardonnay. vendimia manual, despalillado, fermentación alcohólica en barricas usadas con levaduras autóctonas, FML

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100% Chardonnay de 35 años. vendimia manual, prensado neumático suave, fermentación alcohólica lenta (4 a 6 meses) con levaduras autóctonas y control de temperaturas, sin sulfuroso añadido

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Gamay (65%) y Pinot Noir (35%). uva entera al 80%, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un fudre de 15 hl (75%) y en barricas de 5-10 años (25%)

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