Les Bottes Rouges Face B Savagnin
LES BOTTES ROUGES, Côtes du Jura, Abergement-le-Petit
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Es un vino elaborado mediante el método "ouille", un método tradicional de vinificación del Jura. A diferencia de los vins jaunes, que se dejan envejecer en barricas sin llenar completamente, creando velo flor, este vino se envejece en barricas llenas, manteniéndolo prácticamente sin exposición al oxígeno.
Specs
- Variedades
- 100% Savagnin
- Origen
- Francia, Jura, Côtes du Jura, Abergement-le-Petit
- Suelo
- marga gris y lias
- Vinificación
- vendimia manual, pisado con los pies y prensado directamente después, 1 o 2 días en un depósito de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de 5 o 6 años de 500 l, fermentación maloláctica acabada en las mismas barricas
- Crianza
- 22 meses sobre lías en en barricas de roble de 5 o 6 años de 500 l
- Propiedades
- Alcohol: 13 %, Ph: 3-3,35, SO2: <15, Azúcar residual: <2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)
