Bruyère & Houillon Trousseau en Aspis

Renaud Bruyère y Adeline Houillon, establecidos en Pupillin desde el 2011, cuentan con una superficie de 5 hectáreas plantadas con Ploussard, Chardonnay, Savagnin y Trousseau en los diferentes terruños de Pupillin, Arbois y Montigny-les-Arsures.

En el campo, practican la biodinámica (sin certificación), por ideología y por convicción. Para dar continuidad y respetar el trabajo de viticultura hecho durante el año, vinifican de manera natural, sin ningún aditivo, desde la vendimia hasta el embotellado. Tienen fe en su población de levaduras y quieren producir vinos vivos.

Bruyère & Houillon forman parte de esas bodegas que se inscriben en la renovación del Jura y sin duda participan de la efervescencia que está experimentando esta zona vitícola, con una orientación cercana, e incluso total, a los llamados vinos naturales.

Adeline Houillon creció entre los viñedos y la bodega de Pierre Overnoy; Renaud Bruyère, su compañero, trabajó más con Stéphane Tissot. Sin negar a sus mentores, pero tampoco caer en el mimetismo, esta bodega produce Ploussards y Chardonnays con una personalidad única.

Su compromiso con la tierra y con la calidad de sus productos también merece un gran respeto, lo que explica por qué sus botellas son tan codiciadas por los conocedores.

¡Emociona descubrir los vinos de Adeline y Renaud!