Celler Comunica Fristyle

Xarel·lo (2/3) y Macabeo (1/3) de viñas de 30 años. maceración corta con las pieles durante 2 días con 30% de racimos enteros, prensado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica acabada

15,10 €

Ramon Jané Tinc Set Ancestral ROSADO

Macabeu (35%), Parellada (32%), Xarel·lo (31%) y Mandó (2%). vendimia manual, vinificación conjunta de las tres variedades blancas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en la botella, añadido de vino Cabòries durante el degüelle

12,00 €

Celler Credo Vi-d-Re

100% Xarel·lo. vendimia manual, toda la vinificación en damajuanas de 32 l, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

28,55 €

Vins Nus JUS de Rouge

Garnacha tinta y blanca, Cariñena. maceración racimo entero con raspón y sangrado/prensado directo

14,10 €

Ramón Jané Baudili TINTO

Cabernet-Sauvignon (40%), Xarel·lo (39%) y Parellada (21%). despalillado y maceración de 15 días de la Cabernet, prensado directo de Xarel·lo y Parellada, cofermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

11,20 €

Bretaudeau Théia

100% Melon de Bourgogne de viñas de 30 a 50 años. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón

27,10 €

Tuets Tot blanco

Chenin blanc (80%) y Garnacha blanca (20%). vendimia manual de todas las variedades juntas de las diferentes parcelas, uva con grano entero sin raspón, ensamblaje en depósito de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, prensado después de 7 días en depósito con sombrero estático

12,15 €

Gogo Wine L’anamour

Rkatsiteli y Saperavi. vendimia manual, 50% maceración con los pieles y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un kvevri de 1.700 l, acabado con la adición de 400 l de mosto de Saperavi pisado con los pies

28,50 €

Gogo Wine Ti Sogno Bene

100% Rkatsiteli. maceración y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas con las pieles en un kvevri de 1.500 l

26,20 €

Gogo Wine Saturn / Ça-tourne

Mtsvane (90%) y Rkatsiteli rosa (10%). vendimia manual, la Mtsvane pisado con los pies, la Rkatsiteli rosa uva entera, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de las dos variedades juntas en un Kvevri de 800 l

28,50 €

Occhipinti SP68 blanco

Moscatel de Alejandría (60%) y Albanello (40%). maceración durante 10 días con las pieles, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

23,35 €

Matthieu Barret Crozes-Hermitage La Bannière

100% Syrah de un viñedo de 30 años. levaduras autóctonas, 80% en maceración carbónica y 20% en vinificación tradicional, 100% despalillado, fermentación de 2 semanas, sin producto enológico añadido

28,35 €

Gómez Cruzado Blanco

Viura (70%), Tempranillo blanco (25%) y Garnacha blanca y Malvasía (5%) de viñedos en el entorno de Haro y en el Alto Najerilla. vendimia manual en cajones de 200 kg, selección de racimos en bodega, prensado ligero con un 50% de raspón aproximadamente en prensa fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 16°C

11,50 €

Ama Impossible Pétillant Naturel 0,0 No. 540

Hierba de limón ecológica y té verde de Beira, Portugal. una reinterpretación contemporánea de los métodos ancestrales de espumosos anteriores al champán, no contiene alcohol

13,40 €

Ama Impossible Pétillant Naturel No. 5

Té blanco de jazmín de Fuding, Fujian— China. (elaborado en su laboratorio de Irun) cosechada exclusivamente de los brotes más tiernos de primavera, cuidadosamente aromatizado con flores frescas de jazmín durante seis noches consecutivas; cada mañana se retiran las flores del día anterior y se sustituyen por un nuevo lote sobre las hojas de té, mezclado con agua de manantial local e inoculado con cultivos de levaduras y bacterias cuidadosamente seleccionados

17,70 €

Succés Vinícola Patxanga rosado

100% Trepat de viñas de 60 años. prensado de uva entera, fermentación alcohólica espontánea con las levaduras autóctonas, fermentación maloláctica, sin proceso de clarificación

10,70 €

Le Temps des Cerises Avanti Popolo

100% Cinsault. maceración carbónica, poca extracción, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin sulfuroso añadido

13,95 €

Alfredo Maestro Verdejo Kvevri

100% Verdejo en pie franco, viñas de más de 100 años. vendimia manual, despalillado, pisado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y 9 meses de maceración bajo velo de flor en tinaja de barro bajo tierra en la ribera del río Duratón en su paso por Peñafiel

43,60 €

Joan Rubió Ull de Llebre

100% Ull de Llebre. vendimia manual, despalillado total, maceración de 5 días en un depósito de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

20,40 €

Clos du Tue-Boeuf Le Brin de Chevre

Menu Pineau (90%) y Meslier Saint François (10%) de viñas plantadas en 1937, 1946 y 1950 de dos parcelas dinstintas. el 70% de las uvas se prensa directamente, mientras que el 30% restante se macera sin raspón, ambas partes se ensamblan al final de la fermentación espontánea con levaduras autóctonas, y se trasladan a barricas

31,35 €

Yoyo La Negra

Cariñena (70%) y Garnacha tinta (30%). sin despalillar, pre-maceración en frió, maceración semi-carbónica de 12 días en depósitos de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

22,35 €

Raúl Moreno Destellos

Palomino (85%) y Arinto (15%) injertado sobre viña vieja del pago de Miraflores. estrujado de la uva a pie y contacto con pieles por 8 horas, prensado de racimos enteros en prensa vertical, fermentación de mosto turbio (sin desfangar) en bocoyes de castaño de 700 litros de Manzanilla y de Amontillado

23,60 €

COS Frappato

100% Frappato di Vittoria de viñas de edad media de 15 años. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de cemento con sus pieles

23,80 €

La Salada La Serra

100% Xarel·lo de un viñedo propio plantado en 2008. vendimia manual en cajas pequeñas, racimos enteros pisado con los pies, maceración de una semana, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable

15,55 €