Chardonnay (50%), Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (10%). Asemblage de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier vinificados en blanco y de Pinot Noir vinificado en tinto, método tradicional

100% Garnacha. uva entera, maceración prefermentativa en frío, levaduraautóctona, fermentación alcohólica en tinos de roble francés de 33 Ha., haciendopigeage y pisando con los piés

Sauvignon blanc de Clos du Tue-Boeuf, Garnacha blanc de Mendall, Macabeu de Escoda-Sanahuja. prensados directos, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de cada vino por su lado en depósitos de acero inoxidable, posterior ensamblaje

100% Xarel·lo de 4 parcelas, entre 54 y 60 años. vendimia manual, maceración de 24 h a 4°C, fermentación alcohólica en barricas a 18-20°C

100% Carinyena. vendimia manual, despalillado total, maceración de 15 días en fudres de roble de 1.000 l y ánforas de 500 l solo mojando el sombrero, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

100% Trousseau. despalillado total, 7 meses de maceración an ánforas, levaduras autóctonas

100% Verdejo. despalillado, maceración pelicular de 7 meses en tinajas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Garnacha tinta, blanca y gris, Cariñena, Monastrell y Syrah. maceración carbónica para la Cariñena, pisado y maceración de 5-6 días en DAI para las demás, fermentación alcohólica en inox con levaduras autóctonas

100% Sangiovese. fermentación alcohólica de 15 días en cubas cónicas de 17,5 hl de roble esloveno, maceración de 35 días

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier de los mejores terruños de la Marne. método tradicional

100% Albariño de viñas viejas. prensado neumático de la uva entera, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 15 días con levadura autóctona, sin estabilización en frio

100% Pinot Noir. uva entera al 80%, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

Garnacha Gris (30%), Monastrell (30%), Cariñena (15%), Syrah (15%). despalillado total, maceración de 1 mes con piegages regulares,fermentación alcohólica en DAI de 10 días con levaduras autóctonas, prensado suave,sin sulfuroso añadido

Garnacha tinta (40%), Cariñena (30%), Garnacha gris (30%). vendimia entera, leve pisado, maceración de 7 días, fermentación alcohólica en DAI con levaduras autóctonas

100 % Aligoté. elaborado con el método tradicional

100% Mondeuse. 2 meses de maceración pelicular

100% Chardonnay de 5 Grandes Crus de la Côte des Blancs. Asemblage de 2 cosechas, método tradicional

100% Cabernet-Sauvignon. maceración de 30 dias, fermentación alcohólica en botas de roble, prensado suave, maloláctica

Roussane, Jacquère y Altesse. 2 meses de maceración pelicular

100% Gamay de viñedos de 65 años. vendimia manual, maceración semi-carbónica en depósitos de hormigón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Mondeuse (80%) y Gamay (20%). 5 días de maceración pelicular

Jacquère (90%) y Altesse (10%). entre 2 y 6 semanas de maceración pelicular

100% Chardonnay de viñedos de 40 años. vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas