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Constantina Sotelo Dama Xoana

CONSTANTINA SOTELO, Rías Baixas, Cambados

Constantina Sotelo Dama Xoana | CONSTANTINA SOTELO | Cambados, Rías Baixas
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El Vino blanco Dama Xoana es una nueva interpretación de la materia y la paciencia, siguiendo los ritmos naturales y las fases de la luna. Un blanco de espíritu libre, trabajado durante varios años en un delicado equilibrio entre reposo y movimiento, donde el vino respiró, se transformó y alcanzó una profundidad poco común, con una textura viva y un carácter atlántico inconfundible. Con el paso del tiempo, se desarrolló de manera natural un velo sutil que lo transformó en un vino profundo, con aromas de flor seca, pan fresco y ligeros recuerdos salinos. En boca es amplio, sedoso y tenso, con una sapidez marcada y un ligero amargor que prolonga el final. Embotellado en luna menguante y elaborado en edición muy limitada —solo 400 botellas—, Dama Xoana encarna la paciencia y la sinceridad de una elaboración sin atajos. No busca la perfección. Puede presentar turbidez o sedimentos, testimonio de su mínima intervención y de su respeto por el paso del tiempo.

Natural

Specs

Variedades
100% Albariño de viñas plantadas en 1955
Origen
España, Galicia, Rías Baixas, Cambados
Suelo
descomposición granítica con grandes rocas de granito sin fragmentar, orientación al norte, 280 m de la desembocadura del río Umia, conducida mediante el sistema de emparrado
Vinificación
vendimia manual en cajas de 15 kg, prensado directo, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en pequeñas damajuanas de cristal, donde se realiza un batonage cada 15 dias en luna menguante hasta mayo del primer año 2 años en las damajuanas, las cuales espontáneamente van creando un suave velo hasta su embotellado
Crianza
2 años en damajuanas, las cuales espontáneamente van creando un suave velo hasta su embotellado, embotellado sin filtrar, separado de sus lías mediante decantación y sin ningún tratamiento de estabilización
Características
Blanco con flor, Natural, Tranquilo
Propiedades
Alcohol: 12,5 %, Ph: 3,24, SO2: <7, Azúcar residual: 3,24 g/l

la bodega

CONSTANTINA SOTELO,
España, Galicia, Rías Baixas, Cambados

CONSTANTINA SOTELO | Cambados, Rías Baixas

Constantina Sotelo es un pequeña labrega y viticultora de Castrelo (Cambados), que durante toda su vida ha recogido el fruto que la tierra le proporcionó. Con el impulso de su familia lanzó su propio proyecto en el año 1999 por algo que siempre le apasionaba, el vino.

Cuando Constantina nació, el vino ya se encontraba en casa, y desde pequeña siempre mostró interés e inquietud por la elaboración del vino, aprendiendo de sus antepasados leyes de la naturaleza y del universo que no estaban escritas.

Ese legado familiar dedicado al vino durante varias generaciones y esa conexión que ha forjado durante toda su vida trabajando de sol a sol con la naturaleza, han permitido que con solo ver, tocar y probar, sepa cuando es el momento exacto de realizar la vendimia.

Esta sencillez no solo permite que cada añada suya sea singular, si no que cada botella sea única y quizás irrepetible, con la libertad de que sus elaboraciones son independientes de cualquier influencia o movimiento, incluso del resultado final que tengan en el mercado.

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