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Constantina Sotelo Fonte Cerqueiras

CONSTANTINA SOTELO, Rías Baixas, Cambados

Constantina Sotelo Fonte Cerqueiras | CONSTANTINA SOTELO | Cambados, Rías Baixas
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Tinto fresco y preciso, con fruta roja, textura sedosa y una marcada mineralidad por su origen granítico.

Natural

Specs

Variedades
Espadeiro (60%) y Caiño tinto (40%) de diversos pequeños viñedos de varias edades, uno siendo antes del 1900, otro del 1940, otros del 1980-90, y otro pequeño del 2000
Origen
España, Galicia, Rías Baixas, Cambados
Suelo
suelos de descomposición granítica, viñedos en torno a una fuente de agua, con parcelas altas, secas y expuestas, y parcelas bajas con mayor humedad edáfica
Vinificación
vendimia manual en cajas, despalillado a mano, maceración con los pieles durante una semana, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
Crianza
la parte que acabó de fermentar primero en madera, la otra (con más maceración) en ánfora, todo sobre lías, ensamblado 7 meses después de la vendimia, embotellado después de una decantación
Características
Tinto, Natural, Tranquilo, Fino y elegante
Propiedades
Alcohol: 11,5 %, Ph: 3,35, SO2: <7, Azúcar residual: <1 g/l
También aparece en:
Precio: Entre 20 - 50€

la bodega

CONSTANTINA SOTELO,
España, Galicia, Rías Baixas, Cambados

CONSTANTINA SOTELO | Cambados, Rías Baixas

Constantina Sotelo es un pequeña labrega y viticultora de Castrelo (Cambados), que durante toda su vida ha recogido el fruto que la tierra le proporcionó. Con el impulso de su familia lanzó su propio proyecto en el año 1999 por algo que siempre le apasionaba, el vino.

Cuando Constantina nació, el vino ya se encontraba en casa, y desde pequeña siempre mostró interés e inquietud por la elaboración del vino, aprendiendo de sus antepasados leyes de la naturaleza y del universo que no estaban escritas.

Ese legado familiar dedicado al vino durante varias generaciones y esa conexión que ha forjado durante toda su vida trabajando de sol a sol con la naturaleza, han permitido que con solo ver, tocar y probar, sepa cuando es el momento exacto de realizar la vendimia.

Esta sencillez no solo permite que cada añada suya sea singular, si no que cada botella sea única y quizás irrepetible, con la libertad de que sus elaboraciones son independientes de cualquier influencia o movimiento, incluso del resultado final que tengan en el mercado.

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