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Constantina Sotelo Rosalía

CONSTANTINA SOTELO, Rías Baixas, Cambados

Constantina Sotelo Rosalía | CONSTANTINA SOTELO | Cambados, Rías Baixas
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Natural

Specs

Variedades
100% Albariño de viñas de entre 20 y 100 años
Origen
España, Galicia, Rías Baixas, Cambados
Suelo
descomposición granítica, a 1 km del mar, orientados al norte, sistema emparrado
Vinificación
vendimia manual en cajas de 15 kg la primera semana de septiembre '24 con labores manuales de limieza de racimos, prensado directo en prensa neumática a baja presión sin estrujado, fermentación espontánea en depósito de acero inoxidable, anfora de gres y damajuana con sus propias levaduras indígenas con control de temperatura, fermentación maloláctica espontánea durante la primavera
Crianza
en el mes de junio se ensamblan los tres depósitos en un depósito de acero inoxidable, embotellado el 10 de agosto de 2024, en luna menguante, sin filtrar, separado de sus lías mediante decantación y sin ningún tratamiento de estabilización
Propiedades
Alcohol: 13 %, Ph: 3,30, SO2: 13, Azúcar residual: <1 g/l
También aparece en:
Precio: Entre 10 - 20€

la bodega

CONSTANTINA SOTELO,
España, Galicia, Rías Baixas, Cambados

CONSTANTINA SOTELO | Cambados, Rías Baixas

Constantina Sotelo es un pequeña labrega y viticultora de Castrelo (Cambados), que durante toda su vida ha recogido el fruto que la tierra le proporcionó. Con el impulso de su familia lanzó su propio proyecto en el año 1999 por algo que siempre le apasionaba, el vino.

Cuando Constantina nació, el vino ya se encontraba en casa, y desde pequeña siempre mostró interés e inquietud por la elaboración del vino, aprendiendo de sus antepasados leyes de la naturaleza y del universo que no estaban escritas.

Ese legado familiar dedicado al vino durante varias generaciones y esa conexión que ha forjado durante toda su vida trabajando de sol a sol con la naturaleza, han permitido que con solo ver, tocar y probar, sepa cuando es el momento exacto de realizar la vendimia.

Esta sencillez no solo permite que cada añada suya sea singular, si no que cada botella sea única y quizás irrepetible, con la libertad de que sus elaboraciones son independientes de cualquier influencia o movimiento, incluso del resultado final que tengan en el mercado.

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