Perdido No Viño O'Val

Marcello Mineo nació en Parma, y desde pequeñito le han inculcado la importancia del trabajo artesanal y el valor de las materias primas, donde el resultado es la elaboración de productos de excelente calidad.

En el caso de su familia, los productos son todos aquellos relacionados con la gastronomía. Su madre le enseña a elegir la mejor fruta, verdura, quesos para poder elaborar sus óptimos platos, y de ello desarrolló la capacidad de visualizar lo que será un producto final.

Son conscientes con su pareja Beatriz qué si la materia prima es buena, la elaboración será más sencilla y representativa del entorno (tipicidad).

Perdido no Viño apuesta por explorar la Galicia del vino, a través de los diferentes tipos de terroir, las variedades de uva y los tipos de vinificación, buscando que sus vinos se puedan acompañar y maridar con cualquier plato (vinos vivos, gastronómicos y en continua evolución) y que el consumidor, cuando cata sus vinos venga catapultado en el viñedo (el terroir en la botella).

“Para poder llegar a esto, ¡hacen falta estudios, pasión y una buena dosis de locura... qué no nos falta!”