Constantina Sotelo Dama Xoana
CONSTANTINA SOTELO, Rías Baixas, Cambados
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El Vino blanco Dama Xoana es una nueva interpretación de la materia y la paciencia, siguiendo los ritmos naturales y las fases de la luna. Un blanco de espíritu libre, trabajado durante varios años en un delicado equilibrio entre reposo y movimiento, donde el vino respiró, se transformó y alcanzó una profundidad poco común, con una textura viva y un carácter atlántico inconfundible. Con el paso del tiempo, se desarrolló de manera natural un velo sutil que lo transformó en un vino profundo, con aromas de flor seca, pan fresco y ligeros recuerdos salinos. En boca es amplio, sedoso y tenso, con una sapidez marcada y un ligero amargor que prolonga el final. Embotellado en luna menguante y elaborado en edición muy limitada —solo 400 botellas—, Dama Xoana encarna la paciencia y la sinceridad de una elaboración sin atajos. No busca la perfección. Puede presentar turbidez o sedimentos, testimonio de su mínima intervención y de su respeto por el paso del tiempo.
Specs
- Grape varieties
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- Origin
- Spain, Galicia, Rías Baixas, Cambados
- Characteristics
- Biologically aged, Natural, Still
- Properties
- Alcohol: 12,5 %, Ph: 3,24, SO2: <7, Residual sugar: 3,24 g/l
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