Ton Rimbau Porcellànic Merlot

100% Merlot. vendimia manual, estrujado en frío, 15 días de maceración con el 100% de pieles y raspón a temperatura controlada, prensado suave al 50%, fermentación alcohólica con levaduras auóctonas en depósitos de acero inoxidable, fermentación maloláctica

94,50 €

Vins Nus Tabla Rrasa PXX

100% Pedro Ximénez de un viñedo de 45 años. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en una sola barrica de 500 l, aparición de velo flor

78,40 €

Vins Nus Tabla Rrasa Nèc-Tar

100% Malvasía de un viñedo plantado en el 2006. despalillado grano a grano, maceración de 70 días, fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable

43,10 €

Vins Nus InStabile Clarete

Garnacha tinta de viñedos de 30 años. maceración prefermentativa de una noche, solo sangrado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

23,55 €

Clos Lentiscus Pet' Nat' Gentlemant Sumoll

100% Sumoll. maceración de unas horas, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en botella

18,75 €

Mario Rovira Montse & Mario

Pansa blanca de Tiana (Can Cirera) (60%) y Monastrell de Calonge (Mas Molla) (40%). vendimia manual, maceración conjunta de la dos variedades de 8 días, cofermentación con levaduras autóctonas en un boicoi centenario

16,85 €

Olivares

100% Monastrell de 65 años. despalillado, estrujado, maceración larga de más de 30 días y fermentación alcohólica parcial en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

19,85 €

Vins Nus Siuralta Morat

Syrah (90%) y Viognier (10%). vendimia conjunta de las dos variedades, despalillado, co-fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

19,30 €

Casa Pardet MAC

100% Macabeu.

16,20 €

Casa Pardet Blanquet

Macabeu (50%) y Chardonnay (50%). despalillado total, maceración de 4 días, prensado y encubado de la Chardonnay en un depósito de acero inoxidable y de la Macabeu en ánforas

18,35 €

Nuria Renom Free Rouge

Tempranillo (90%) y Parellada (10%). despalillado total, maceración de 5 días de la Tempranillo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

14,85 €

Verónica Ortega Gloc Ancestral rosado ‘19

Mencía (70%) y Palomino (30%) de viñedos de 60 y 95 años respectivamente. despalillado total, ligera maceración pelicular de 8 horas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, final de fermentación en botella

28,45 €

Suertes del Marqués Cool

100% Listán negro. vendimia manual, despalillado total, maceración en depósitos de hormigón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

17,85 €

O Morto A Rocha Castes Blancas

Treixadura, Loureira, Lado, Albariño, Godello. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas

49,70 €

Escoda-Sanahuja Les Paradetes

Cariñena (60%) y Garnacha (40%). despalillado, maceración de unos 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

24,85 €

Nuria Renom Atòmic

100% Xarel·lo de viñas de 50 años. vendimia manual, despalillado, 2ª fracción de un prensado largo en una prensa horizontal, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

26,30 €

Microbio Circustancial dulce

100% Verdejo con botrytis y pasificación . prensado de la uva entera en prensa vertical (sin miedo a la posible oxidación), desfangado parcial, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

33,85 €

Nekeas Cepa por Cepa

60% garnacha de 70 años, 40% tempranillo de 20 años. elaboración por separado de cada variedad, maceración en frio

5,85 €

Suertes del Marqués Candio

100% Listán negro. despalillado al 20%, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósiots de hormigón, maceración de 35 días, fermentación maloláctica en barricas de 500 l

28,10 €

Partida Creus MC Macabeu

100% Macabeu de viñas viejas. vendimia manual, maceración corta de 2-3 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable

23,05 €

Gutiérrez de la Vega Viña Ulises

Garnacha y Giró . vendimia manual, despalillado, prensado,10 días de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable

14,00 €

Peixes Peixe da Estrada

Mouratón, Mencía, Garnacha Tintorera, Grao Negro, Dona Branca y Godello de viñas viejas. uva entera, maceración de 2 meses en depósitos pequeños sin tocar mucho, fermentación alcohólica lenta con levaduras autóctonas

15,60 €

Pago de los Capellanes El Nogal

100% Tinto Fino. maceración prefermentativa de 6 días a 12°C, fermentación alcohólica en tinas de roble francés, fermentación maloláctica espontánea

67,80 €

Llorens Blankaforti

Garnacha (25%), Cabernet-Sauvignon (25%), Syrah (25%) y Parellada (25%). despalillado parcial, maceración de 2 semanas, fermentación alcohólica en grandes ánforas enteradas con levaduras autóctonas

17,00 €