Attitudine Roero Corso DOCG

100% Nebbiolo. maceración de 20 días con bazuqueo dos veces al día en depósitos de hormigón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas con la ayuda de pie de cuba preparado 10-15 días antes de la vendimia, fermentación maloláctica en los mismos depósitos de hormigón

34,55 €

Mas Candí Tort

100% Xarel·lo de un viñedo parcelario de 100 años. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barrica usada

49,40 €

La Sorga Ouroboros

Bourboulenc de 9 años (70%) y Cariñena de 50 años (30%). despalillado y maceración durante 56 días en una jarra de gres, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas

20,85 €

La Sorga Eternel Retour

100% Mauzac Jaune de viñas de 34 años. maceración con uvas despalilladas durante 72 días, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas

26,55 €

Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu

100 % Chardonnay. entrada por gravedad de los racimos en la prensa neumática, fermentación alcohólica parte en depósitos de acero inoxidable y parte en barrica, con control de temperatura, fermentación maloláctica

56,75 €

Sextant Métisse Gamay

100% Gamay, uvas de Maxime Troncy. 50% despalillado parcial y maceración de 12-15 días, 50% en prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra, ensemblaje despues de la fermentación

19,25 €

Esmeralda García En Blanco

100% Verdejo de un viñedo prefiloxérico. se rompe la uva con la despalilladora, después entra en la tinaja con todo

27,55 €

Peixes da Rocha

Mouratón, Mencía, Garnacha Tintorera, Grao Negro de viñas viejas. uva entera, maceración de 2 meses en depósitos pequeños sin tocar mucho, fermentación alcohólica lenta con levaduras autóctonas

22,05 €

Tenute Vercellino Coste Della Sesia Rosso

Nebbiolo (60%), Vespolina (10%), Croatina (10%) Uva Rara (10%) y otras variedades (10%) de viñas de 60 años de los viñedos de Valdengo y Cerreto Castello en Montalciatta. todas las uvas se vendimian el mismo día para obtener distintos niveles de madurez y acidez, las uvas se despalillan y se estrujan, y después se trasladan a depósitos de acero inoxidable, donde se realizan dos remontados diarios en depósitos abiertos, la fermentación maloláctica y la estabilización tartárica tienen lugar en depósitos de acero inoxidable

33,40 €

Tenute Vercellino Ferruccio Vino Rosso

Nebbiolo (90%) y Vespolina (10%). selección y limpieza en el viñedo durante la vendimia; despalillado; fermentación a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable; dos remontados diarios al aire libre hasta el final de la fermentación

27,70 €

Tenute Vercellino Coste Della Sesia Nebbiolo

100% Nebbiolo de viñas de 70-90 años de las parcelas Vigna la Vignetta y Vigna Sant'Andrea . vendimia manual, despalillado, pisado, fermentación en un depósito de acero inoxidable de 21 hl, con dos remontados diarios al aire libre, seguidos de bazuqueo del sombrero durante 15 días

44,85 €

Raúl Moreno La Mulata

Negramoll (85%) y Tintilla (15%) de un viñedo de 80 años. vendimia manual en cajas de 15 kg, maceración en frío de 72 horas, fermentación de las uvas enteras sin despalillar de 2 semanas con levaduras autóctonas, extracción muy suave, post-maceración de otras dos semanas, drenaje del mosto, pisado con los pies de las pieles y hollejos

28,05 €

Frontio Bicholú

100% Juan García de un viñedo de 80-100 años. uvas enteras sin despalillar, maceración de 10-12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de 225 l, fermentación maloláctica espontánea

8,40 €

Giboulot Côte de Beaune blanc Combe d'Ève

100% Chardonnay. vendimia manual, prensado directo de la vendimia entera, decantación en frío durante aprox 24 horas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barrica de roble de varios vinos para mantener la pureza y mineralidad

84,65 €