Oriol Artigas Els Perles Jarrita

Listán negro (67%), Listán blanco (35%) y Moscatel Alexandria (3%) de un viñedo de 60-70 años en complantación. maceración de 2 dáis en el lagar de as uvas pisadas con los pies, prensado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón

31,50 €

Blanco Nieva Sauvignon

100% Sauvignon blanc. fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable

8,60 €

Joan Rubió Sumoll Ancestral

100% Sumoll de un viñedo joven. vendimia manual, despalillado total, maceración de 1 h, descubado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en botella

27,00 €

Gutiérrez de la Vega Recondita Armonía

Monastrell (90%) y Syrah (10%), conducción en vaso sin riego. vendimia a finales de septiembre - principios de octubre,despalillado y maceración de hollejos, fermentación alcohólica con levadurasautóctonas en barriles de roble francés, parada de lafermentación por alta concentración de azúcares, sin encabezar,duración aprox. 8

21,10 €

Zutanita - Côtes de Provence

Cinsault (60%) y Garnacha (40%). descenso de la temperatura de la vendimia a 8°C, 4 horas demaceración en medio reductor en la prensa, prensado suave de1h30, estabilización en frio (4°C) del mosto, fermentación alcohólica de 1 mes al 50%con levaduras autóctonas

11,00 €

MUZ Vermut - 1 l

Garnacha, Ull de Perdiu, Sumoll, Queixal de Llop, Samsó, Garrut y Trepat. ensamblaje y destilación propia de un vino tinto criado en barrica, un vino joven y un vino blanco oxidado, maceración en alcohol (62º-63º vol.) durante 2 lunas de la mezcla de hierbas de un herborista de Torino (Receta 1870 del Sr. Carpano)

19,80 €

Bordelet Sidre Brut

Unas 25 variedades autóctonas de manzanas para cidra, dulces, acidas y amargas, entre las cuales destacan: Dous Moën, Kermerrien, De Gilbert, Fréquin Blanc, Fréquin Rouge, Fréquin Barré, Doux Normandie, Bedan en manzanos de 40 a 100 años. ensamblaje de las variedades, triturado, prensado suave, método ancestral con levaduras autóctonas

11,45 €

Bertha Umami

Macabeu (45%), Xarel·lo (45%) y Muscat de Frontignan (10%). vendimia en cajas de 25 kg, enfriamiento de la uva, fermentación alcohólica muy lenta con levaduras seleccionadas y temperaturas bajas

11,15 €

Puiggròs Impressionant Orange

100% Garnacha blanca. vendimia manual, maceración pelicular de 5 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas de 800 l

16,20 €

MicroBio Sin Nombre

100% Verdejo. vendimia manual, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble

30,75 €

Rietsch La Nef Des Fous assemblage 21/22/23/24

100% Riesling. fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y fudre de roble

29,30 €

Rietsch Demoiselle

100% Gewürztraminer . maceración de la uva entera de 3 semanas, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas, FML

24,05 €

Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva

Monastrell (41%), Pinot Noir (41%), Garnacha (18%). vendimia manual en pequeñas cajas, maceración de 6 horas, 11% de vinos criados 2 meses en barrica, toma de espuma con tapón de corcho natural, “degüelle” a mano

41,55 €

Nuria Renom La Mosca

Moscatel de Alejandría (70%) y Muscat de frontignan (30%). maceración en depósito de acero inoxidable de 5 días para Alejandría y de 13 para Frontignan, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, iniciada en depósitos de acero inoxidable y finalizada en botella

26,45 €

O Luar do Sil Godello sobre lias

100% Godello. despalillado total, maceración en frío, fermentación alcohólica de 14 días a temperatura controlada

23,05 €

O Morto Tiro al Blanco Castes Tintas

Brancellao, Caíño Tinto y Souson, toda de la misma parcela. vendimia manual, elaboración tradicional del Ribeiro, uva despalillada 80% y uva entera 20%, maceración, con remontados muy suaves, fin de fermentación después de descube y maloláctica a continuación, ambas fermentaciones de manera expontánea, sin sembrado de levaduras, siempre con levaduras autóctonas

10,50 €

Oriol Artigas Els Perles Jarrita

Blanco Nieva Sauvignon

Joan Rubió Sumoll Ancestral

Gutiérrez de la Vega Recondita Armonía

Zutanita - Côtes de Provence

MUZ Vermut - 1 l

Bordelet Sidre Brut

Bertha Umami

Puiggròs Impressionant Orange

MicroBio Sin Nombre

Rietsch La Nef Des Fous assemblage 21/22/23/24

Rietsch Demoiselle

Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva

Nuria Renom La Mosca

O Luar do Sil Godello sobre lias

O Morto Tiro al Blanco Castes Tintas

La Salada La Mulassa o La Barraca de L'Avi

Alfredo Maestro Sobrecasa Rosado Clasico

Péron Les Marlines

Péron La Tour Sarrazine

Péron Vers La Maison Rouge Rosé

Contino Blanco

Luca Bernasconi Temide

Christian Barbier Deunidó Daroka orange

Oriol Artigas Els Perles Jarrita

Blanco Nieva Sauvignon

Joan Rubió Sumoll Ancestral

Gutiérrez de la Vega Recondita Armonía

Zutanita - Côtes de Provence

MUZ Vermut - 1 l

Bordelet Sidre Brut

Bertha Umami

Puiggròs Impressionant Orange

MicroBio Sin Nombre

Rietsch La Nef Des Fous assemblage 21/22/23/24

Rietsch Demoiselle

Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva

Nuria Renom La Mosca

O Luar do Sil Godello sobre lias

O Morto Tiro al Blanco Castes Tintas

La Salada La Mulassa o La Barraca de L'Avi

Alfredo Maestro Sobrecasa Rosado Clasico

Péron Les Marlines

Péron La Tour Sarrazine

Péron Vers La Maison Rouge Rosé

Contino Blanco

Luca Bernasconi Temide

Christian Barbier Deunidó Daroka orange

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