Tinto de Ribeira Sacra fresco y estructurado, elaborado con Mencía y variedades autóctonas. Fruta roja y negra, notas minerales y especiadas, tanino fino y final largo.Potencial de guarda de 5 años (se recomienda decantar los primeros años)
Specs
- Variedades
- ensamblaje de variedades tintas autóctonas como Mencía, Garnacha tintorera, Caiño Longo, Sousón y Merenzao de viñas de edad media de 30 y 90 años
- Origen
- España, Galicia, Ribeira Sacra, Rosende-Sober
- Suelo
- granítico y arenoso, 400 m de altitud, orientación este-oeste, sistema de conducción en vaso, agricultura regenerativa con uso de técnicas de biodinámica y permacultura
- Vinificación
- vendimia manual en cajas de 25 kg, vinificación de la Garnacha tintorera a parte, con fermentación semi-carbónica durante 20 días, La Mencía, el Caiño y el Sousón se elaboran con uva entera y raspón, más adelante se pisan las uvas poco a poco y suavemente hasta final de fermentación, fermentación alcohólica y maloláctica espontánea
- Crianza
- en barrica de 500 l de roble francés durante 8 meses con sus propias lías
- Características
- Tinto, Natural, Tranquilo, Profundo y complejo
- Propiedades
- Alcohol: 11,9 %, Ph: 3,54, SO2: 15, Azúcar residual: <3 g/l
- También aparece en:
- Precio: Entre 20 - 50€
- Descarga
- Ficha producto (PDF)