Cueva Tardatto

Bodegas cueva, Utiel-Requena, La Portera

Cueva Tardatto | Bodegas cueva | La Portera, Utiel-Requena

Natural

Cueva Tardatto | Bodegas cueva | La Portera, Utiel-Requena

Variedades

Moscatel (50%) y Tardana (50%)
Origen

España, Valencia, Utiel-Requena, La Portera
Suelo

arcillo-calcáreo
Vinificación

vendímia tardía, mosto parcialmente fermentado con levadurasautóctonas, fermentación alcohólica detenida al 5% con frio, corto paso en calor a 60°C
Crianza

2 meses en botella con sus lías finas
Características

Blanco, Natural, Espumoso, Aromático y fragante
Propiedades

Alcohol: 3 %, Ph: 3,48, SO2: 11 mg/l, Azúcar residual: 135 g/l
También aparece en:

Precio: Entre 10 - 20€
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la bodega

Bodegas cueva,
España, Valencia, Utiel-Requena, La Portera

Bodegas cueva | La Portera, Utiel-Requena

En el Corazón de la Comarca de Utiel-Requena, rodeada de cepas centenarias, la bodega Cueva cuenta con el privilegio de estar ubicada en el centro de la Aldea de La Portera. El edificio que la alberga, una singular construcción del siglo XVIII, sólo ha conocido una forma de hacer: vinificaciones naturales y artesanas. El objetivo que allí persigue Mariano Taberner es obtener una pequeña producción de vinos con personalidad, representativos de su zona, capaces de hacernos sentir sensaciones únicas y porque no, llegando incluso a sorprender al paladar más experimentado.

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100% Tardana, con lías de Bobal. maceración pelicular de 5-6 días de la Tardana, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje con lías de Bobal, final de fermentación en la botella

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Bobal (90%) y Tempranillo (10%). despalillado total, maceración de 15 días con un solo remontado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ambiente carbónico

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