Cueva Tardatto

Bodegas cueva, Utiel-Requena, La Portera

Cueva Tardatto | Bodegas cueva | La Portera, Utiel-Requena

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Natural

Cueva Tardatto | Bodegas cueva | La Portera, Utiel-Requena

Variedades

Moscatel (50%) y Tardana (50%)
Origen

España, Valencia, Utiel-Requena, La Portera
Suelo

arcillo-calcáreo
Vinificación

vendímia tardía, mosto parcialmente fermentado con levadurasautóctonas, fermentación alcohólica detenida al 5% con frio, corto paso en calor a 60°C
Crianza

2 meses en botella con sus lías finas
Características

Blanco, Natural, Espumoso, Aromático y fragante
Propiedades

Alcohol: 3 %, Ph: 3,48, SO2: 11 mg/l, Azúcar residual: 135 g/l
También aparece en:

Precio: Entre 10 - 20€
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Ficha producto (PDF)

la bodega

Bodegas cueva,
España, Valencia, Utiel-Requena, La Portera

Bodegas cueva | La Portera, Utiel-Requena

En el Corazón de la Comarca de Utiel-Requena, rodeada de cepas centenarias, la bodega Cueva cuenta con el privilegio de estar ubicada en el centro de la Aldea de La Portera. El edificio que la alberga, una singular construcción del siglo XVIII, sólo ha conocido una forma de hacer: vinificaciones naturales y artesanas. El objetivo que allí persigue Mariano Taberner es obtener una pequeña producción de vinos con personalidad, representativos de su zona, capaces de hacernos sentir sensaciones únicas y porque no, llegando incluso a sorprender al paladar más experimentado.

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Tardana (50%) y Macabeu (50%) con lías de Bobal. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje con lías de Bobal, maloláctica espontánea

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Moscato, Tardatto, Macabeu, entre otras. prensado suave, maceración de jengibre fresco rallado en el mosto, añadido de alcohol vínico hasta lograr 15ºC

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Tardana (95%) y Bobal (5%). vendímia tardía, prensado directo, mosto parcialmentefermentado con levaduras autóctonas, fermentación alcohólica detenida al 5% confrio, corto paso en calor a 60°C

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Cueva Supertack

100% Tardana, con lías de Bobal. maceración pelicular de 5-6 días de la Tardana, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, ensamblaje con lías de Bobal

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Cueva Supertack Ancestral

100% Tardana, con lías de Bobal. maceración pelicular de 5-6 días de la Tardana, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje con lías de Bobal, final de fermentación en la botella

Cueva Tardana | Bodegas cueva | La Portera, Utiel-Requena

100% Tardana. vendimia manual, presnado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

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Bobal (90%) y Tempranillo (10%). despalillado total, maceración de 15 días con un solo remontado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ambiente carbónico

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Tardana (50%) y Macabeu (50%) con lías de Bobal. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje con lías de Bobal, maloláctica espontánea

Cueva Orange | Bodegas cueva | La Portera, Utiel-Requena

100% Tardana. vendimia tardía, maceración pelicular de 5-6 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas (50% con pieles)

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100% Macabeu. despalillado total, maceración pelicular de 7 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

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Moscato, Tardatto, Macabeu, entre otras. prensado suave, maceración de jengibre fresco rallado en el mosto, añadido de alcohol vínico hasta lograr 15ºC

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100% Tardana. vendimia manual, presnado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

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