Pedro Méndez As Abeleiras

100% Albariño. vendimia manual, despalillado, maceración de 12 h a temperatura controlada, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable, fermentación maloláctica parcial

25,45 €

Pedro Méndez Tresvellas

100% Albariño de viñedos de más de 80 años. vendimia manual, prensado directo de las uvas sin despalillar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés, fermentación maloláctica parcial

42,95 €

Pedro Méndez Viño branco do Val

100% Albariño de viñedos de 30 a 80 años. selección manual en finca de los racimos, prensado de la uva sin despalillar, fermentación alcohólica con levaduras autóconas a temperatura controlada, fermentación maloláctica parcial

18,30 €

Do Ferreiro

100% Albariño. vendimia manual en pequeñas cajas, despalillado total, maceración entre 12 y 24 h a temperatura ambiente, desfangadoa 15ºC, fermentación alcohólica de 24 días entre 18 - 20ºC con levadura autóctona

18,65 €

Perdido No Viño Selección

Mencia (40%), Garnacha Tintorera (20%), Caiño Longo, Souson y Merenzao (40%) de un viñedo en vaso de 30-90 años. vendimia manual, fermentación semi-carbónica durante 10 días para la Garnacha, prensado directo del 50% de la Mencía, maceración en uva entera de 15 días del resto de la Mencía y de las demás variedades, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de 500 l, maloláctica espontánea

35,85 €

Constantina Sotelo Aquelarre Ancestral tinto

Caíño tinto y Espadeiro de viñas de 50 años. vendimia manual en cajas de 15 kg, maceración con racimo completo durante 24 horas y posterior prensado en prensa neumática a baja presión, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada

26,30 €

O Morto Tiro al Blanco GODELLO

100% Godello de 3 parcelas de viñas de entre 15-25 años. vendimia temprana en el mes de agosto, despalillado, maceración de las pastas en frío al menos 48 h para comenzar con el escurrido por gravedad a un depósito de acero inoxidable con camisa de refrigeración para controlar la temperatura en tumultuosa que no pase de 19º C, después del primer escurrido, sacan nuevas fracciones de vino hasta antes de fermentación de las pastas, después de ese momento se descarta lo que ya inicia fermentación a otro inox, para así seguir fermentando las partes por separado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, rellenar el depósito donde permanece 2 meses hasta que acabe la fermentación maloláctica, trasiego, sulfitado

15,15 €

O Morto Tiro al Blanco Castes Blancas

Godello, Treixadura, Loureira y Albariño de diferentes parcelas de viñas de entre 15-40 años. vendimia temprana en el mes de agosto, uvas recogidas en la misma ocasión, despalillado, maceración de las pastas en frío al menos 48 h para comenzar con el escurrido por gravedad a un depósito de acero inoxidable con camisa de refrigeración para controlar la temperatura en tumultuosa que no pase de 19º C, después del primer escurrido, sacan nuevas fracciones de vino hasta antes de fermentación de las pastas, después de ese momento se descarta lo que ya inicia fermentación a otro inox, para así seguir fermentando las partes por separado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, rellenar el depósito donde permanece 2 meses hasta que acabe la fermentación maloláctica, trasiego, sulfitado

15,15 €

Fedellos do Couto As Xaras

100% Mencía. racimos enteros, fermentaciones a bajas temperaturas, no adición de levaduras ni productos enológico

17,30 €

Fedellos do Couto Conasbrancas

Dona Branca y Godello (85%) y otras, de viñedos de más de 60 años. encubado al 80% sin despalillar, 20% prensado y fermentado en barricas con levaduras autóctonas a 18°C, maceración de 30 días

19,85 €

Tricó Nicolás

100% Albariño de viñas viejas. prensado neumático de racimos enteros sin despalillar, desfangado estático, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 15 días con levadura autóctona, sin estabilización en frio

32,50 €

Fedellos do Couto Testoiro

Dona Branca, Godello, Colgadeira y otras. encubado al 80% sin despalillar, 20% prensado y fermentado en barricas con levaduras autóctonas a 18°C, maceración de 30 días

28,65 €

O Morto Tiro al Blanco Castes Tintas

Brancellao, Caíño Tinto y Souson, toda de la misma parcela. vendimia manual, elaboración tradicional del Ribeiro, uva despalillada 80% y uva entera 20%, maceración, con remontados muy suaves, fin de fermentación después de descube y maloláctica a continuación, ambas fermentaciones de manera expontánea, sin sembrado de levaduras, siempre con levaduras autóctonas

10,50 €

O Luar do Sil Tostado de Seadur

100% Godello. vendimia manual en cajas de 15 kg, colocación uno a uno del pedúnculo de los racimos con un cordel, dentro de un espacio seco, ventilado y protegido, pasificación de 5 meses, prensado suave, fermentación alcohólica lenta con levaduras autóctonas en barricas de roble francés

121,25 €

Do Ferreiro Adina

100% Albariño de un viñedo de 45 años. vendimia manual en pequeñas cajas, despalillado total, maceración entre 12 y 24 h a temperatura ambiente

31,55 €

Augalevada Escuma de Parcela Eiravedra

100% Albariño de la parcela Eiravedra. método tradicional, fermentación en barrica y luego en bota

36,70 €

Constantina Sotelo Octopus tinto

Caíño tinto y Espadeiro. vendimia manual, despalillado a mano, maceración de 40% de pieles, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánfora de barro, fermentación maloláctica espontánea

27,00 €

Viña Somoza Ededia

100% Godello. vendimia manual en cajas de 15 kg, maceración en frío de 48 horas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en una barrica de 500 litros de roble francés

50,70 €

O Morto A Via Treixadura

100% Treixadura de viñedos de 30 años. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas

28,50 €

Viña Somoza Alma do Vello Tesouro

100% Albarello (Brancellao). vendimia manual en cajas de 15 kg, fermentación con levaduras autóctonas y temperatura controlada, maceraciones largas en frío con uva en parte despalillada

51,80 €

Augalevada Areas de Rei tinto

100% Merenzao de viñas de más de 60 años. despalillado al 80%, el otro 20% pisado levemente, maceración de 40 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble

23,50 €

Augalevada Número Dous Blanco

Treixadura, Albariño y Godello de viñedos entre 25 y 50 años, selección de parcelas de las riberas de Arnoia, Avia y Miño. vendimia manual, prensado suave de la uva, fermentación alcohólica espontanea con levaduras autóctonas y maceración en barrica de roble de 600 litros y tinaja de 400 litros

14,70 €

Augalevada Areas de Rei blanco

100% Doña blanca. vendimia manual, prensado suave de la uva, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y maceración en barrica de roble de 600 litros y bota de 500 litros