Augalevada Ollos de Roque

Fazenda Agrícola Augalevada es el proyecto de Liliana Fernández y Iago Garrido, en el pueblo de Riobóo, en pleno corazón de Ribeiro.

Junto al histórico Monasterio de San Clodio, los viñedos están dispuestos en forma de anfiteatro, en medio de un paisaje natural impresionante.

Un riachuelo, que los viejos del lugar llaman Augalevada, atraviesa la finca dividiéndola en dos. De ahí proviene el nombre de la finca, profundamente arraigada en el entorno, y del proyecto.

Lago y Lili se conocieron en la Facultad de Ourense mientras estudiaban Ingeniería Agraria, con especialización en Enología. En 2009, adquirieron este terreno de 4 hectáreas y plantaron 2,5 ha con diversas variedades autóctonas de Ribeiro.

En 2013, construyeron la bodega y obtuvieron la certificación Demeter, convirtiéndose en la primera y única bodega en Galicia con certificación oficial en biodinámica. Su primer vino, bajo la marca Ollos de Roque, salió al mercado en 2014.

Su filosofía se centra en crear vinos con alma, en los que el clima y el terruño se reflejen de manera auténtica. Lili y Iago están en constante experimentación, explorando diferentes formas de vinificación para descubrir las múltiples expresiones de su viñedo.

Los vinos de esta extraordinaria pareja capturan la esencia pura de esta tierra: su vitalidad, su fuerza y su frescura.