Thomas Puéchavy Les Doyennes

Después de una carrera como músico en el grupo de rock-folk franco-estadounidense "Moriarty", Thomas Puéchavy se embarca en la aventura de hacer vino.

Originario de París, de madre estadounidense y padre francés, es cierto que nada predestinó a Thomas para la carrera de viticultor. Sin embargo, desde las vacaciones de su infancia en Loir et Cher, así como sus numerosas andanzas por Francia (y sus viñedos) con su grupo Moriarty, Thomas Puéchavy ha descubierto un interés creciente, un fuerte deseo por el mundo del vino. En 2012, realizó la vendimia con Bruno Duchêne, en Banyuls-sur-mer.

En 2016, después de 15 años como armónico con su banda, decidió cambiar de sector. Formado por muy buenos profesores (como Damien Delecheneau de La Grange Tiphaine, por ejemplo) es natural que se dirija hacia una viticultura sana y cercana a la naturaleza. Hizo algunos experimentos en los alrededores de Vouvray y, en particular, en Tanguy Perrault, donde aprendió a vinificar.

Después de algunas investigaciones, adquirió unas 3 hectáreas de vides Chenin en la denominación de Vouvray. Las cepas tienen entre 25 y 80 años y colindan con la finca Huet. Inmediatamente comenzó a convertir sus viñas a la agricultura ecológica.

Al mismo tiempo, se mudó con su familia al pueblo de Nazelles-Négron donde encontró un sótano increíble, todo en toba (tiza local), muy espacioso, con varias cámaras y todo al lado de su casa. La enorme bodega está excavada en el subsuelo, y ha albergado más de 100 años de producción de vino. A pesar de la proximidad de Nazelles-Négron a Vouvray, los vinos de Thomas son “Vin de France” porque la bodega donde se elaboran los vinos no se encuentra en Vouvray.

Los vinos de Thomas se vinifican de la forma más natural posible y la crianza se realiza en barrica. La Chenin blanc encuentra la expresión de su terruño en sus cuvées. Surge una mineralidad importante, las madurez están ahí pero sin embargo encontramos frescor gracias a las acidez y la crianza bien dominada.