Charlotte Savary Fulda Ojalá

Charlotte instalada en el pueblo de Puy-Notre-Dame, en el extremo suroeste de la denominación Saumur, tocando a la vecina AOC Anjou. Allí cultiva 3 hectáreas de Chenin y Cabernet Franc certificadas en orgánico.

Empezó con la añada del 2021 como Frédéric Hauss, el viticultor con quien comparte bodega, y que lidera el proyecto de Les Infiltrés.

Charlotte empezó a elaborar vino por casualidad en Argentina, país que adora por sus paisajes y al que fue a pasar una temporada al acabar sus estudios. A su vuelta estuvo trabajando en varios proyectos vinícolas de Europa, aunque fue trabajando en la Cascina Degli Ulivi de la mano del fallecido Stefano Bellotti, donde se despertó en ella que vino quería elaborar y que camino quería seguir. Les Coquilles son vinos en movimiento, vinos que se hacen solos con ayuda. Hablan de cuidar la tierra, tejer lazos con ella, acompañar los procesos naturales. Son historias de Silex y Chenin, y el eco de emociones argentinas, de tradiciones del Jura, o de emociones campesinas del Piemonte.