Olivares

100% Monastrell de 65 años. despalillado, estrujado, maceración larga de más de 30 días y fermentación alcohólica parcial en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

19,85 €

Vins Nus Siuralta Morat

Syrah (90%) y Viognier (10%). vendimia conjunta de las dos variedades, despalillado, co-fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

19,30 €

Casa Pardet MAC | CASA PARDET | Verdú - Lleida, Costers del Segre

Casa Pardet Blanquet

Macabeu (50%) y Chardonnay (50%). despalillado total, maceración de 4 días, prensado y encubado de la Chardonnay en un depósito de acero inoxidable y de la Macabeu en ánforas

18,35 €

Jambon La Tranche de Chenas

100% Gamay. vendimia manual, maceración carbónica de 21 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

32,25 €

Jambon La Tranche Sudiste rosado

Cariñena, Monastrell y un poco de Syrah. maceración de pocas horas, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin sulfitos añadidos

20,85 €

Hannes & Claudiu Rosso 20/21/22

100% Pinot noir. maceración de 14 días de las uvas entras sin despalillar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas usadas de roble

26,55 €

Hannes & Claudiu Bianco 20/21/22

Riesling, Müller-Thurgau, Sylvaner, Scheurebe, y otras en coplantación. parte en prensado directo, otra parte con hasta 14 días de maceración, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas usadas de roble

26,55 €

Gut Oggau Joschuari

100% Blaufränkisch. despalillado parcial, maceración de 7 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinas de roble

63,15 €

Philippe Brand Kvevri

Auxerrois (40%), Chardonnay (30%) y Riesling (30%). fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en Qvevri georgiano

35,65 €

Philippe Brand La Fleur Au Fusil Macération

Riesling (80%) y Moscatel (20%). maceración conjunta de 18 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

33,40 €

Philippe Brand Retenez Son Nom Sous Voile

100% Sylvaner de un viñedo de 55 años. prensado suave, fermentación alcohólica de 30 meses con levaduras autóctonas, aparición de velo flor

40,25 €

Philippe Brand La Mandoline

Riesling (20%), Pinot blanc (20%), Sylvaner (20%), Pinot gris (20%), Muscat (10%), Gewürztraminer (10%). maceración pelicular de la Pinot gris, prensado directo de las otras variedades, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

21,50 €

Nuria Renom Free Rouge

Tempranillo (90%) y Parellada (10%). despalillado total, maceración de 5 días de la Tempranillo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

14,85 €

Verónica Ortega Gloc Ancestral rosado ‘19

Mencía (70%) y Palomino (30%) de viñedos de 60 y 95 años respectivamente. despalillado total, ligera maceración pelicular de 8 horas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, final de fermentación en botella

28,45 €

Suertes del Marqués Cool

100% Listán negro. vendimia manual, despalillado total, maceración en depósitos de hormigón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

17,85 €

O Morto A Rocha Castes Blancas

Treixadura, Loureira, Lado, Albariño, Godello. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas

49,70 €

Escoda-Sanahuja Les Paradetes

Cariñena (60%) y Garnacha (40%). despalillado, maceración de unos 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

24,85 €

Nuria Renom Atòmic

100% Xarel·lo. 2ª fracción de un prensado largo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

26,30 €

Louis-Antoine Luyt Assemblage Tinto Chileno

País (31%), Legno duro (28%), Serine (26%), Muscat (11%) y Noirin Merlou (4%). maceración en depósitos abiertos, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

21,80 €

Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire

100% Pinot Noir de un pago de un sólo hectárea plantado en 1964. en blanco, método tradicional, sin adición de licor de expedición, vino base fermentado en barrica

584,50 €

Microbio Circustancial dulce

100% Verdejo con botrytis y pasificación . prensado de la uva entera en prensa vertical (sin miedo a la posible oxidación), desfangado parcial, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

33,85 €

Le Coste Cocciuto Rosso

Sangiovese, Ciliegiolo y Merlot. despalillado total, maceración de 2 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas de 500 l

38,20 €

Le Coste Cocciuto Bianco

Procanico (70%), Malvasia di Candia y Moscato (30%) de viñas de edad media de 30 años. despalillado completo, fermentación alcohólica en ánfora en contacto con los hollejos durante 20 días