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Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière

HUBERT LAMY, Saint-Aubin

Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière | HUBERT LAMY | Saint-Aubin, Borgoña
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Specs

Variedades
100% Chardonnay de 40 años
Suelo
calcáreo, poco profundo (10 a 20cm), muchas piedritas, exposición Sud, pendiente de 40%, 280-300m de altitud
Vinificación
vendimia manual en pequeñas cajas, prensado neumático muy lento, sin deburbado, sin aporte de levaduras externas, sin chaptalizar. fermentación alcohólica de 90 días y fermentación maloláctica en barrica de 300l y 600l con control de temperatura
Crianza
12 meses en barrica de 300l y 600l de Vosges, Allier y Tronçais, 20% nueva y 80% de 1 y 2 años. Luego, 12 meses en DAI.
Propiedades
Alcohol: 13,1 %, Ph: 3,2, SO2: 120, Azúcar residual: 1 g/l

la bodega

HUBERT LAMY,
Francia, Borgoña, Saint-Aubin

HUBERT LAMY | Saint-Aubin, Borgoña

Hubert Lamy es sin lugar a dudas el rey de Saint Aubin. En la actualidad dirige la bodega su hijo Olivier, que forma parte de una joven y privilegiada generación que está encaminando los vinos de borgoña hacia la pureza y la mineralidad, después de unas décadas donde en la borgoña las lías se habían adueñado de la expresión de los vinos.

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