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Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru BLANCO Derrière Chez Edouard

HUBERT LAMY, Saint-Aubin

Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru BLANCO Derrière Chez Edouard | HUBERT LAMY | Saint-Aubin, Borgoña
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Specs

Variedades
100% Chardonnay
Suelo
calcáreo, poco profundo (10 a 20cm), muchas piedritas
Vinificación
vendimia manual en pequeñas cajas, prensado neumático muy lento, sin deburbado, sin aporte de levaduras externas, sin chaptalizar. Fermentación alcohólica de 90 días y fermentación maloláctica en barrica de 300 l y 600 l con control de temperatura
Crianza
12 meses en barrica de 300 l y 600 l, más 12 meses en depósitos de acero inoxidable
Propiedades
Alcohol: 13 %, Ph: 3,3, SO2: 120, Azúcar residual: <2 g/l

la bodega

HUBERT LAMY,
Francia, Borgoña, Saint-Aubin

HUBERT LAMY | Saint-Aubin, Borgoña

Hubert Lamy es sin lugar a dudas el rey de Saint Aubin. En la actualidad dirige la bodega su hijo Olivier, que forma parte de una joven y privilegiada generación que está encaminando los vinos de borgoña hacia la pureza y la mineralidad, después de unas décadas donde en la borgoña las lías se habían adueñado de la expresión de los vinos.

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