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Etienne Seignovert en Attendant la Nuit

ETIENNE SEIGNOVERT, Saint-Joseph, Tournon-sur-Rhône

Etienne Seignovert en Attendant la Nuit | ETIENNE SEIGNOVERT | Tournon-sur-Rhône, Saint-Joseph
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Natural

Specs

Grape varieties
100 % Syrah de viñas de edad media de 30 años
Origin
France, Rhône, Saint-Joseph, Tournon-sur-Rhône
Soil
granito metamórfico descompuesto, parcela a 300 m de altitud, orientada al sur, en ladera con bancales
Vinification
100 % con racimos enteros, vinificado en pequeños depósitos de acero inoxidable (700 kg de uva por depósito) para controlar la extracción y maximizar la superficie de intercambio, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
Ageing
18 meses en demi-muids usados (entre 5 y 7 veces) con capacidad de 500 l
Characteristics
Red, Natural, Still
Properties
Alcohol: 13 %

the winery

ETIENNE SEIGNOVERT,
France, Rhône, Saint-Joseph, Tournon-sur-Rhône

ETIENNE SEIGNOVERT | Tournon-sur-Rhône, Saint-Joseph

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Syrah (40 %), Gamay (30 %) y Merlot (30 %) de viñas de edad media de 25 años. 100% racimos enteros (sin despalillar), Syrah: sin estrujar y maceración en mosto Merlot durante unos 15 días antes del prensado, Gamay: el 50 % se somete a una maceración carbónica durante 10 días y el otro 50 % a una maceración tradicional durante 10 días con racimos enteros estrujados, Merlot: se prensa directamente después de la cosecha y luego se añade al tanque de maceración de Syrah para aumentar el rendimiento del mosto, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Not available now 21,95 €

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