Etienne Seignovert en Attendant la Nuit

“Fais attention à l'environnement, c'est pas la planète à ton père”, que viene a decir, “cuida el medio ambiente, trátalo como a tu familia”, tiene destacado el joven viticultor Etienne Seignovert en su página de Instagram. Una declaración audaz para alguien que tiene vinos singulares para respaldarla.

Etienne, que viene del norte del Ródano, ha logrado mucho en muy poco tiempo. Ha viajado por toda Francia, trabajando en diversas zonas vinícolas, de las que podemos destacar Borgoña, adquiriendo experiencia para acabar volviendo a casa donde lanzó su primera añada en 2020.

Es en el valle norte del Ródano, en la frontera entre el Ardèche y el Drôme, donde Etienne elabora sus cuvèes con uva autóctona, ecológica y cuidadosamente trabajada, con variedades como Syrah, Marsanne y Viognier. Sus viñedos se encuentran entre 300 y 500 metros sobre el nivel del mar, en terrazas y sobre suelos graníticos. Es una zona vinícola buenísima, y lo que la hace más especial es la visión que tiene él para su tierra: quiere hacer una granja policultiva con una estructura agroforestal, respetando a toda la biodiversidad de su alrededor. También compra uva de amigos en otros sitios de Francia, como el Ardèche y la Saboya, para su tinto-cupaje Gentil Monstre, por ejemplo.

Siempre trabaja con el máximo respeto por la tierra y, por lo tanto, por el vino, el cual no contiene productos enológicos. En cada vino busca la verdad de la fruta con poca extracción, prensados suaves y la decisión de hacer todas las fermentaciones y crianzas en depósitos de acero inoxidable, ánforas y barricas usadas de roble francés. Sus vinos están inundados de vitalidad, fluidez, delicadez y vida.

Su camino acaba de empezar y ya es un talento excepcional. Estamos muy emocionados de tenerlo como nueva incorporación, con un futuro tan prometedor.