Nekeas Chardonnay Allier

100% Chardonnay. despalillado, maceración pelicular en frío de 24 h, mosto obtenido por sangrado, desfangado muy ligero, fermentación alcohólica en barrica de roble francés con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica completa

11,05 €

Delesvaux Coteaux du Layon Selección de Granos Nobles

100% Chenin Blanc botritisado. premsado lento tipo vaslin 22hl VT, deburbado de 24h a temperatura ambiente, fermentación alcohólica en barrica de 1 vino a 15º

58,55 €

Nuria Renom Viva

Garnacha blanca de un viñedo plantado en el 1960 (65%) y Chardonnay de un viñedo del 1984 (35%). Garnacha despalillada y macerada 3 días, prensado directo de la Chardonnay, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

37,65 €

Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole

100% Chardonnay de viñedos de 30 años. vendimia manual, prensa neumática, fermentación alcohólica en barricas usadas (de 2 a 4 vinos) con levaduras autóctonas

103,15 €

Athénaïs de Béru Bourgogne Chardonnay

100 % Chardonnay. vendimia manual, prensado directo suave, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, sin filtrar ni clarificar

33,40 €

Ramon Jané Ovella Negra

Garnacha blanca (65%), Malvasía de Stiges (35%). vendmia manual, despalillado, maceración de 1 semana, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, sin filtrar

13,85 €

Ama Impossible Pétillant Naturel No. 4

Té oolong Milk Oolong “Golden Lily” de Taitung, Taiwan. mezclado con agua de manantial local e inoculado con cultivos de levaduras y bacterias cuidadosamente seleccionados, fermentación

17,70 €

Philippe Brand Apollinaire

Pinot blanc (60%) y Chardonnay (40%) de viñas con una edad media de 35 años. vendimia manual, prensado directo lento con racimo entero, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje del vino de 2022 y el mosto de 2023

22,20 €

Chateau Malherbe blanco

Rolle (Vermentino, 60%) y Semillón (40%). vendimia manual y fermentación con racimos enteros, prensado suave, fermentaciones alcohólica y maloláctica con levaduras naturales en barricas de 25 hl y depósitos de hormigón con forma de huevo

46,00 €

Troç d'en Ros Rock & Ros Vermentino brisat

100% Vermentino. maceración con los pieles de 21 días, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas

19,05 €

Maria Casanovas Vinya Lluny

100% Xarel·lo. maceración pre-fermentativa de 2 días con los pieles del 30% de las uvas, prensado hasta el 60% de renidimiento junto al resto de los racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas,

18,55 €

Derain Bourgone Blanc La Combe

100 % Chardonnay. vendimia manual, despalillado, fermentación alcohólica espontanea con levaduras autóctonas en barrica usada

35,70 €

D’Anguera & Valencia La Cova de Salveri blanco

100% Macabeu de viñas de 12 años. vendimia manual de uva madura, prensado directo sin despalillar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

35,30 €

Monte Dall'Ora Recioto della Valpolicella Classico Sant'Ulderico

Corvina (50%), Corvinone (20%), Rondinella (20%) y Molinara, Croatina y Dindarella (10%) de viñas de entre 25 y 70 años. vendimia manual desde principios de septiembre, con selección de los mejores racimos en bandejas de madera, se dejan secar de forma natural en el fruttaio durante más de tres meses, espalillado, maceración y fermentación espontánea en depósitos abiertos durante aproximadamente 15 días, con bazuqueos manuales

65,40 €