Rietsch Pinot noir Vieilles Vignes

100% Pinot noir del viñedo Stein de 50 años. maceración semi-carbónica de 7 días (racimos enteros sobre 1/3 de uvas despalilladas), fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas

28,15 €

Rietsch Pinot noir Stierkopf

100% Pinot noir viñas del viñedo Stierkopf de 35 años, selección massal (en vez de clones) de viñas viejas de Borgoña . maceración semi-carbónica de 15 días (racimos enteros sobre 1/3 de uvas despalilladas), fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas

28,15 €

Rietsch Pas à Pas

100% Savagnin rose.

41,85 €

Rietsch Murmure Muscat

100% Muscat Ottonel . maceración semi-carbónica de 12 días (racimos enteros sobre 1/3 de uvas despalilladas), fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas

22,45 €

Rietsch Pinot noir

100% Pinot noir. sin despalillar, maceración semi-carbónica de 10 días (racimos enteros sobre 1/3 de uvas despalilladas), fermentación alcohólica espontánea en fudres con levaduras autóctonas

24,05 €

Ama Impossible Pétillant Naturel 0,0 No. 405

Puntas blancas ecológicas y té verde de la Península de Qingshan . mezclado con agua de manantial local e inoculado con cultivos de levaduras y bacterias cuidadosamente seleccionados, fermentación, no contiene alcohol

13,40 €

Ama Impossible Pétillant Naturel 0,0 No. 404

Té orgánico de Ceilán Indulgashinna y saúco . el té de grado “Orange Pekoe”, cosechado en verano en la finca, es un té negro de hoja entera, elaborado mediante técnicas tradicionales de enrollado y oxidación, no contiene alcohol

13,40 €

Ama Impossible Pétillant Naturel No. 4

Té oolong Milk Oolong “Golden Lily” de Taitung, Taiwan. mezclado con agua de manantial local e inoculado con cultivos de levaduras y bacterias cuidadosamente seleccionados, fermentación

17,70 €

Manin Las Olvidadas del Oeste

100% Garnacha. vendimia manual, uva entera sin despalillar, maceración de 12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

32,85 €

Joan Rubió MAM

Xarel·lo, Macabeu, Malvasía de Sitges y Sumoll blanc. ensamblaje de los vinos de gota de todos los blancos de la bodega, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, parte en ánfora de cerámica roja, parte en depósito de acero inoxidable

18,20 €

Tanca Nica Zappa!

Zibibbo. Maceración 20 días con las pieles, y fermentado exclusivamente en barricas grandes de castaño. Se dejan al aire libre bajo un techo para que los cambios de temperatura entre el día/noche y el invierno/verano aceleren los procesos de oxidación de los compuestos orgánicos, permitiendo la liberación de iones inorgánicos en solución, por ejemplo; componentes salinos. Sin filtrar ni clarificar.

47,15 €

Tanca Nica Terra Forte

100% Moscatel de Alejandría, de un viñedo plantado en 1930 y 1948. vendimia manual, prensado suave, vinificación separada de los dos parcelas, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración con las pieles durante 10 días en depósito de acero inoxidable

60,85 €

Tanca Nica Soki Soki

100% Moscatel de Alejandría de un viñedo de 80 años. vendimia manual, vinificación separada de cada parcela, despalillado total de la uva, maceración variada de un día a tres semanas, fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable o depósito de cerámica o barricas de castaño o depósito en en garrafa de cristal

47,15 €

Jaume Prats Jaumet

Manto negro (60%), Callet y Fogoneu (20%) y variedades blancas (Premsal, Malvasia y Moscatel) (20%) de viñedos de 50-60 años. vendimia manual, uva entera (sin despalillar), maceración de 8 días, prensado pneumàtico, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

22,05 €

Occhipinti Il Frappato

100% Frappato Di Vittoria. maceración durante 50 días con sus pieles, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

37,50 €

Jaume Prats Tú a lo tuyo

Mantonegro (50%) y Monastrell (50%). vendimia manual, maceración de 12 días con las pieles en una barrica abierta de 500 l, prensado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

42,45 €

Occhipinti Serracalcara

Grillo de viñas de edad media de 6 años. maceración durante unas horas, prensado y fermentación en depósitos de hormigón a una temperatura de 22-23º

37,50 €

Charlotte Savary Fulda Bloom

100% Chenin blanc. método ancestral sin degüelle

32,95 €

Raúl Pérez La Clave

Mencía (90%), y otras variedades en coplantación de unos viñedos viejos. despalillado parcial, maceración de 30 días con bazuqueos, fermentación alchólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y tinas de roble de 5.000 l

11,05 €

Ramón Jané Baudili BLANCO

Xarel·lo (65%) y Parellada (35%). resfrio de la uva a 3-4°C, vinificación de las dos variedades juntas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

11,20 €

Cyclic Beer Farm Jamaica - 33 cl

Malta: Pilsen Belga eco, Aroma, Cara. Flores de hibiscus eco y piel y zumo de naranjas agrias del huerto eco.. Ácida con flores de hibiscus y naranja.

4,30 €

Les Bottes Rouges Léon Chardonnay

100% Chardonnay. presando directo de las uvas enteras

42,55 €

Torremilanos Albillo blanco

100% Albillo mayor de viñas de más de 80 años. vendimia manual seleccionada, prensado directo del racimo entero, fermentación alcohólica y maloláctica con levaduras autóctonas en barricas de 225 l

44,10 €

Matassa Blossom

100% Moscatel de grano menudo. maceración pelicular de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres de roble

31,10 €