L'Ivresse de la Comète La Grande Jasse

L’Ivresse de la Comète es un proyecto de négoce con sede en Arbois, en el Jura, dirigido por César Chevalier y Julien Salban-Crema, dos antiguos estudiantes de Bellas Artes reconvertidos en viticultores. Tras trabajar junto a dos grandes nombres como Jean-Yves Bizot, en Borgoña, y Thomas Popy, en el Jura, respectivamente, forman parte de una nueva generación de viticultores jurasianos poco convencionales, dedicados a elaborar vinos vibrantes, honestos y fieles al terroir del que proceden las uvas.

Sin embargo, se desmarcan de muchos de sus colegas porque, desde sus inicios, no han buscado limitarse a expresar el terroir de Arbois. La colaboración se ha convertido, en cambio, en uno de los pilares de su proyecto. Trabajan con viticultores de zonas como el Languedoc, el Ródano y el Beaujolais, entre otras, todos ellos comprometidos con una viticultura ecológica como mínimo, y en algunos casos también biodinámica. Para ellos, esta es la única manera de llevar a cabo su visión y elaborar los vinos que quieren hacer.

Desde la añada 2026, además, cultivan y vinifican sus propias uvas en Arbois, completando así el proyecto y demostrando que son mucho más que un simple négociant.

En sus vinos encontramos transparencia, viveza y potencial. Y, por supuesto, esa tensión que tanto nos gusta y buscamos en los vinos del Jura.