L'Ivresse de la Comète Les Strombes
L'IVRESSE DE LA COMÈTE, Arbois
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Specs
- Grape varieties
- Gamay (50%) de cepas viejas de Brouilly y Pinot noir (50%) de cepas viejas del norte de Alsacia, cerca de Estrasburgo
- Origin
- France, Beaujolais, Brouilly
- Soil
- granítico en Brouilly de cultivo ecológico, otro tipo de suelo en el norte de Alsacia de cultivo biodinámico
- Vinification
- 1 semana de maceración carbónica de racimos enteros en cuba troncocónica, seguida de 1 semana de bazuqueos diarios
- Ageing
- 12 meses en barricas usadas de Borgoña sobre lías finas, embotellado por gravedad sin filtración, sulfitado muy ligero (20 mg/l) tras la fermentación maloláctica.
- Properties
- Alcohol: 12,5 %, SO2: <30, Residual sugar: <2 g/l
- Download
- Product sheet (PDF)
