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L'Ivresse de la Comète Les Strombes, 2024 75 CL

L'IVRESSE DE LA COMÈTE, Arbois
L'Ivresse de la Comète Les Strombes | L'IVRESSE DE LA COMÈTE | Brouilly, Beaujolais
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Natural
Gif Botellas
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L'Ivresse de la Comète Les Strombes | L'IVRESSE DE LA COMÈTE | Brouilly, Beaujolais

Specs

Grape varieties
Gamay (50%) de cepas viejas de Brouilly y Pinot noir (50%) de cepas viejas del norte de Alsacia, cerca de Estrasburgo
Soil
granítico en Brouilly de cultivo ecológico, otro tipo de suelo en el norte de Alsacia de cultivo biodinámico
Vinification
1 semana de maceración carbónica de racimos enteros en cuba troncocónica, seguida de 1 semana de bazuqueos diarios
Ageing
12 meses en barricas usadas de Borgoña sobre lías finas, embotellado por gravedad sin filtración, sulfitado muy ligero (20 mg/l) tras la fermentación maloláctica.
Characteristics
Red, Natural, Still
Properties
Alcohol: 12,5 %, SO2: <30, Residual sugar: <2 g/l