El objetivo de esta cuvée es expresar con la mayor sinceridad posible el carácter específico de los vinos producidos en la colina de Béru. Se trata de una mezcla de las distintas parcelas de la finca, cuyos puntos en común son principalmente la altitud, su ubicación septentrional en los viñedos de Chablis y la fuerte presencia de caliza kimmeridgiana en los suelos. El equilibrio y la delicadeza de la pulpa de las frutas blancas destacan como constantes organolépticas.
Specs
- Grape varieties
- 100% Chardonnay
- Soil
- limestone and fossils
- Vinification
- manual harvest, pneumatic press, alcoholic fermentation in stainless steel tanks with autochthonous yeasts
- Ageing
- 14-16 months in stainless steel tanks with its fine lees
- Characteristics
- White, Biodynamic, Still, Fresh and crispy
- Properties
- Alcohol: 12,5 %, Residual sugar: <2 g/l
- Also appears in:
- Price: 20 - 50€
- Download
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