Ton Rimbau Porcellànic Dolç
100% Macabeu de 25 años. vendimia manual, estrujado, prensa neumática al 50%, fermentación lenta a temperatura controlada, fermentación maloláctica
94,50 €TON RIMBAU,
España, Cataluña, Penedés, Vilobí del Penedès
Ton Rimbau es más que un viticultor; es un visionario que desafía las normas de la viticultura tradicional. Con una profunda conexión con la naturaleza y un enfoque radicalmente innovador, ha transformado sus viñedos en un auténtico ecosistema autosuficiente, donde la naturaleza marca el ritmo y él simplemente acompaña los procesos.
Cada racimo, cada planta y cada gota de agua en sus viñedos siguen un proceso de armonización con la tierra y las energías invisibles que los rodean. Trabajando con principios de permacultura, sin ningún tipo de intervención industrial, Ton aplica técnicas innovadoras que incluyen imanes, vibraciones con cristales encriptados, colores irradiados e incluso música para influir en el crecimiento y el sabor de su vino. Su primer vino embotellado fue considerado el segundo mejor vino blanco de España por Jancis Robinson.##
El Porcellanic Vi Dolç Natural 2011 obtuvo 17,5 puntos sobre 20 de Robinson, y el vino dulce natural 2012 fue apadrinado por Josep Roca. Además, la revista francesa Omnivore lo nombró mejor viticultor de 2020.
Sus vinos se venden en restaurantes de renombre como El Celler de Can Roca, Noma y Disfrutar, con distribución en 28 países. Producción de 10.000 botellas anuales.
"Cuando la naturaleza habla, solo los más sabios escuchan. Cada botella es un viaje a la esencia pura de la tierra, donde la permacultura y las energías invisibles crean un vino inigualable."
