100% Frappato Di Vittoria. maceración durante 50 días con sus pieles, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Grillo de viñas de edad media de 6 años. maceración durante unas horas, prensado y fermentación en depósitos de hormigón a una temperatura de 22-23º

Moscatel de Alejandría (60%) y Albanello (40%). maceración durante 10 días con las pieles, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

100% Nebbiolo de un viñedo de 30 años.

100% Frappato di Vittoria de viñas de edad media de 15 años. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de cemento con sus pieles

Dolcetto (80%) y Nebbiolo (20%). fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y cemento